Ragù di rana pescatrice… Campania Style!

Ragù di rana pescatrice… Campania Style! A noi già il titolo fa venire l’acquolina, e a voi?!? Un piatto che racchiude l’essenza del Sud con  tutto il suo sapore, il mare che lo circonda e la favolosa cucina di pesce. La rana prescatrice o anche “coda di rospo” è un pesce dall’aspetto buffo che somiglia…

Insalata Caprese: storia e curiosità

Insalata Caprese: storia e curiosità L’insalata caprese unisce due prodotti tipicamente campani in un unico piatto: la Mozzarella di Bufala Campana DOP ed il “Signor” Pomodoro. Certo oggi a pensarla è un piatto semplice, ma lo chef che lo inventò vantava di una grande fama ed a quei tempi il suo accostamento era tutt’altro che…

Polpette al ragù: bontà e tradizione

Polpette al ragù napoletano: bontà e tradizione Su questo piatto ci sarebbe da fare un discorso infinito, le polpette al ragù napoletano o meglio  “’a purpetta fritta dint’ ‘o rraù” è veramente un simbolo per la cultura partenopea, un piatto che ricorda le cucine delle nostre nonne, ognuna con la sua ricetta ben precisa, con…