Polpettine di Pesce in agrodolce

Polpettine di Pesce in agrodolce I prodotti del mare e della terra che la natura mette a nostra disposizione sono tantissimi e vanno rispettati ognuno allo stesso modo: per questo motivo Suggestioni Culinarie vuole avvicinare le persone ad una cucina altrettanto attenta e rispettosa. Per farlo possiamo iniziare rielaborando gli avanzi affinchè diventino i protagonisti…

Trancio di ricciola in boreto

Trancio di Ricciola in Boreto Equilibrio tra semplicità e gusto Oggi vi presentiamo un secondo decisamente invitante, semplice da preparare e dal risultato sorprendente, la “Ricciola in boreto”. Per chi non conoscesse questo pesce c’è da dire che la ricciola (detta anche seriola) è l’indiscusso Re dei pesci azzurri dei nostri mari, formidabile nuotatore che…

Risotto all’astice, rucola e profumo d’arancia

Risotto all’astice, rucola e profumo d’arancia San Silvestro è alle porte, il vecchio 2016 se ne va e per dare il benvenuto a questo 2017 ci vuole un piatto degno dell’occasione ma soprattutto di buon auspicio, che porti fortuna e soddisfazione nelle nostre case: “Risotto all’astice rucola e profumo d’arancia”, una ricetta rivisitata da provare…

Pesce buono e consapevole

Pesce: conoscerlo per rispettare il mare e la nostra salute Animali vertebrati che vivono nell’acqua, i pesci svolgono un ruolo importante nell’alimentazione umana, in particolare per le popolazioni costiere anche se il numero di moltissime specie si è ridotto drasticamente a causa di diversi fattori: inquinamento e sviluppo delle tecniche ittiche. Queste tecniche, in particolare…

Ragù di rana pescatrice… Campania Style!

Ragù di rana pescatrice… Campania Style! A noi già il titolo fa venire l’acquolina, e a voi?!? Un piatto che racchiude l’essenza del Sud con  tutto il suo sapore, il mare che lo circonda e la favolosa cucina di pesce. La rana prescatrice o anche “coda di rospo” è un pesce dall’aspetto buffo che somiglia…

Nu’ cuopp’ ‘e frittura?

Nu’ cuopp’ ‘e frittura? La frittura mista a Napoli è una passione, una tradizione, un’arte…si può trovare qualsiasi cosa fritto: dalla pizza ai dolci, ma il migliore è lo street food, che va dalla pasta cresciuta ai crocchè, passando per arancini e frittatine. La più sublime e sfiziosa è quella di pesce; Napoli è una città…