Calamaro “mbuttunato” di Cavolo Nero

Calamaro “mbuttunato” di Cavolo Nero Una delle  nostre ricette preferite, il calamaro ripieno (in Campania diciamo “mbuttunato”)  è il perfetto connubio tra mare e terra: da una parte il calamaro con le sue carni delicate, dall’altra il cavolo nero, un ortaggio unico, con le sue coste sode e gustose. Poter poi arricchire il ripieno a…