Le Alici alla Scapece sono un antico piatto della tradizione gastronomica del Sud Italia. Una ricetta semplicissima e veloce che ha come protagonista il pesce azzurro, fritto e insaporito con una marinata di aceto e acqua – o solo aceto, per un risultato più forte, uno spicchio d’aglio e, a piacere, una manciata di origano tritato o…
Categoria: Ricette Originali
Limoncello: come preparare a casa il celebre liquore. La ricetta
Il limoncello è il famosissimo liquore realizzato con la scorza di agrumi della Campania, tradizionalmente preparato con limoni tipici del territorio della Costiera amalfitana: lo Sfusato Amalfitano o l’Ovale di Sorrento. LA STORIA DEL LOMONCELLO La storia del limoncello è attraversata da molte leggende, la sua invenzione è infatti contesa da sorrentini, amalfitani e capresi….
Ricetta delle Cozze fritte: il delizioso finger food di origini pugliesi
La ricetta delle Cozze fritte è un delizioso piatto da gustare in questo periodo. Le cozze si possono preparare davvero in tantissimi modi grazie a tantissime ricette. Le cozze sono utilizzate in cucina soprattutto in tutte quelle località che si affacciano sul mare, ma va comunque detto che trovano pure largo spazio nelle regioni che sanno apprezzare…
La “Cialledda” pugliese, la regina dell’estate in Puglia. La Ricetta
La Cialledda pugliese, è la vera regina dell’estate in Puglia. Fresca, sana e genuina, la cialledda un piatto della cucina povera contadina. Viene anche chiamatala la “colazione del mietitore” pare venisse preparata dai contadini che dovevano affrontare una dura e faticosa giornata di lavoro nei campi di grano, sotto il sole cocente dell’estate. Alla base della cialledda vi è…
La “Ciambotta”, il contorno più famoso del Sud Italia. La ricetta
La Ciambotta è un contorno buonissimo, celebre quasi quanto la Caponata di Melanzane. Un fantastico svuotafrigo quando hai tante verdure magari non proprio perfette che vuoi far fuori. Un contorno che può diventare anche un condimento perfetto per la pasta aggiungendo solo un pochino di salsa di pomodoro. È un piatto tipico della cucina meridionale italiana, essenzialmente uno…
I “Fiadoni” o detti anche “Casciatelli”, deliziosi rustici abruzzesi. La ricetta
I Fiadoni o Casciatelli, sono una tipica ricetta tradizionale abruzzese. Pasta ripiena con formaggi misti tra rigatino, pecorino abruzzese, parmigiano ed uova. Splendidi ravioloni ripieni con formaggio e cotti al forno, una ricetta pasquale tipica dell’Abruzzo, che cambia in base alle zone o tradizioni di famiglia. Non esiste una ricetta originale in assoluto, per esempio…