La pasta alla Carrettiera (Spaghetti alla Carrettiera) è un primo piatto molto gustoso realizzato con pochi semplici ingredienti. Il nome sembra derivare dai carrettieri siciliani che preparavano questa pietanza di facile conservazione per poterla gustare ore o giorni dopo. La pasta alla carrettiera conosce diverse versioni, viene proposta anche nella cucina romana e in varianti…
Categoria: Ricette Originali
Il Babà, storia e ricetta del dolce che conquistò Napoli
Il Babà è da sempre considerato il dolce tipico napoletano: il re della tavola delle durante i giorni di festa. Uno dei dolci-simbolo della cucina partenopea che arriva in realtà dal freddo Nord della Francia. Un dolce che è diventato sinonimo anche come complimento da dedicare ad un persona, ecco perchè a Napoli si dice: “si…
Le alici in tortiera alla napoletana, un piatto leggero e buonissimo
Il pesce azzurro è un ingrediente non solo poco costoso, ma anche ricco di nutrienti nobili e indispensabili per la salute dell’organismo. Le alici in tortiera, o meglio, alici in tortiera alla napoletana, perché di ricetta napoletana si tratta. E questa volta molto leggera oltre che buonissima. Non rientra dunque nel novero delle alici fritte…
Concentrato di pomodoro, la ricetta per farlo in casa come una volta
Il Concentrato di pomodoro è uno dei prodotti più utilizzati in cucina. Il sapore che dona ai piatti è una vera goduria. A Napoli viene impiegato in tantissime ricette e le massaie napoletane preparano il concentrato di pomodoro in casa. Quali pomodori scegliere? La risposta è semplice. Le varietà di pomodori migliori per fare il concentrato di…
Peppe Guida: “Le idee vengono cucinando, ecco le linguine capperi e peperoncini verdi”
“A volte le idee mi vengono cucinando cucinando, queste linguine le ho preparate venerdì durante gli ultimi minuti della diretta e forse sono passate un po’ inosservate. Ma vi assicuro che sono buonissime!!”. A scrivere questo post sui social, è lo chef Peppe Guida – Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, tra i più apprezzati anche sui social….
Spaghetti aglio olio e peperoncino, al cinema e in tv con Scarlett Johansson e Alessandro borghi
La ricetta degli “Spaghetti aglio, olio e peperoncino” è una delle più semplici e più buone da preparare. A pranzo, a cena o come spuntino di mezzanotte, questa delizia facile e veloce da preparare, va sempre bene. Un piatto povero visti i pochi ingredienti utilizzati ma che racchiude in se, storia, gusto e cultura senza…