Petto di tacchino. Impanato e senza uovo adatto a tutti. La ricetta

Il petto di tacchino alla paesana è una ricetta facile, gustosa e anche leggera, chiamato alla paesana per la semplicità dell’esecuzione e degli ingredienti utilizzati. La panatura della carne non contiene uova perciò adatta anche a chi non può mangiare uova o ne è allergico. La cottura avviene in padella, serve poco olio extravergine per dorare leggermente le fette di carne…

Il cotechino con le lenticchie, il piatto tipico della notte di Capodanno

Il cotechino con le lenticchie è un piatto tipico del menu della notte di Capodanno: tradizione vuole che mangiare una porzione di cotechino prima della mezzanotte sia di buon augurio per l’anno nuovo. Il cotechino è completamente diverso dallo zampone: infatti, nonostante sia uguale allo zampone per il contenuto, il cotechino è insaccato nelle budella del…

Broccoli di Natale, cosa sono e come prepararli. La ricetta

È un piatto tipico della cena della Vigilia di Natale a Napoli. È usanza a Napoli servirlo come antipasto o contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce. Tra i tanti modi per preparare questi fantastici broccoli, c’è la ricetta dei broccoli di Natale all’agro. Una pietanza tipicamente napoletana e barese. A Napoli vengono preparati per gustarli durante…

La minestra maritata napoletana, il piatto delle feste simbolo del Sud. La ricetta

Un matrimonio di gusto e di sapori quello che si consuma sui fornelli partenopei in occasione delle feste, Natale e Pasqua in particolare, questo è la minestra maritata. A maritarsi (sposarsi) sono le verdure e la carne. Ogni famiglia ha la sua ricetta. L’importante è mantenere il giusto equilibrio tra i sapori dei diversi ingredienti. Proprio in questo…

L’Insalata di rinforzo, a Natale è una tradizione. La ricetta

L’insalata di rinforzo è un piatto della tradizione natalizia napoletana. Non manca durante il cenone della Vigilia di Natale. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti anche per l’insalata di rinforzo esistono diverse varianti. La tradizione napoletana suggerisce l’utilizzo delle “papaccelle”, i tipici peperoni campani rossi e tondi. Anche per quanto riguarda l’origine di questa…