La Cialledda pugliese, è la vera regina dell’estate in Puglia. Fresca, sana e genuina, la cialledda un piatto della cucina povera  contadina.  Viene anche chiamatala  la “colazione del mietitore” pare venisse preparata dai contadini che dovevano affrontare una dura e faticosa giornata di lavoro nei campi di grano, sotto il sole cocente dell’estate. Alla base della cialledda vi è…