La pasta alla Carbonara è uno dei primi piatti della tradizione italiana più conosciuti al mondo. Sono tante le rivisitazioni di questo celebre piatto della tradizione, ma la ricetta tradizionale appunto è una sola. Per realizzare una perfetta pasta alla carbonara: seguite i nostri consigli e scoprite la ricetta tradizionale, col guanciale, non con la…

Le orecchiette con le cime di rapa, chiamate anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti più noti della Puglia, soprattutto in provincia di Bari. Il segreto di questo piatto sta proprio nella cottura ottimale delle verdure con la pasta, l’esperienza e la conoscenza delle materie prime consentono di ottenere un piatto perfetto. Nel rispetto…

Una mozzarella di bufala da 500 gr / Fior di latte di Agerola. 250 gr spaghetti  Per il sugo: 500 gr di pomodori pelati 1 biancostato di manzo 1 biancostato di costina di maiale 1 biancostato di salsiccia Preparare le polpettine  Manzo macinato 500 gr Pane raffermo 130 gr Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50…

Il 4 luglio è il giorno dell’Indipendenza degli Stati Uniti d’America noto come Independence Day. Una festa che commemora la Dichiarazione d’indipendenza degli Stati Uniti d’America avvenuta il 4 luglio 1776, e dove il cibo fa la sua parte. La tradizione nacque grazie a John Adams, il secondo presidente degli Stati Uniti, che per festeggiare…

I tagliolini al limone sono un primo piatto dal gusto fresco e delicato, ideali per un pranzo  primaverile o estivo. Per la preparazione è consigliato l’utilizzo della pasta fresca che potrete realizzare anche in casa. Per la preparazione del condimento basterà avere in casa il burro, l’olio, prezzemolo tritato e dei limoni, preferibilmente quelli biologici…