C’è uno chef della pizza alla “Corte” di Francia, ch’è oggi un “re” degli impasti grazie ad una sua creazione che ha conquistato tutti i francesi. È Gennaro Nasti, napoletano di Secondigliano, classe 1975, cresciuto tra la pasticceria di suo padre, il ristorante di sua madre e l’amore per gli impasti grazie al panificio difronte…
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Pizza al cioccolato con Nutella e babà di Salvatore Lioniello. La ricetta
Pizza al cioccolato con Nutella e babà di Salvatore Lioniello. La ricetta Salvatore Lioniello, classe 1987, si avvicina al mondo della pizza dapprima per necessità, poi per passione. “Non credo che pizzaioli si nasca, ma che lo si diventi giorno dopo giorno dedicandosi pienamente a quest’arte” – questa è una citazione riportata sul suo sito web. A…
Il Tortano – La ricetta del tradizionale rustico di Pasqua
La ricetta del Tortano Un classico intramontabile della cucina campana La ricetta del nostro amico Davide Schiano Lo Moriello La Pasqua si avvicina e questo periodo può essere una buona occasione per metterci alla prova con un must della cucina campana: il tortano, versione del casatiello senza uova, vera delizia del palato da consumare come…