Il più famoso dolce siciliano è il cannolo. I Cannoli Siciliani sono, come dice il nome, dolci tipici della regione Sicilia. In origine il Cannolo Siciliano veniva preparato in occasione del Carnevale, ma la sua popolarità ha fatto sì che alla fine sia diventato un dolce preparato durante tutto l’anno. La ricetta originale dei Cannoli Siciliani prevede che il…
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“Il Chicchirichì” e la “Testa di Moro” due dolci napoletani che non c’entrano con il razzismo
La polemica sul razzismo arriva in cucina e tocca la pasticceria. A finire sotto accusa è “Il Moretto”, detto anche “Negrettino” o “Negretto”. Un tipico dolce ricoperto da uno strato di cioccolato con l’interno di un bianco candido. La sua composizione a base di zucchero, cialda, albume e cioccolato da anni delizia per il palato…
Il Plum Cake all’Olio d’Oliva del maestro Iginio Massari. La ricetta
Il Plum Cake all’Olio d’Oliva del maestro Iginio Massari. La ricetta Il Plum Cake è un soffice dolce dalla classica forma rettangolare, una forma dovuta dalla teglia nella quale viene cotto. Un dolce friabile ideale per la colazione e per la merenda, ma che può anche essere farcito e ricoperto con gustosissime glasse al cioccolato,…
I Caggiunitti, gustoso dolce abruzzese. Storia e ricetta
I Caggiunitti detti anche calgiunitti o caggionetti, sono dei tipici dolcetti abruzzesi di origine contadina a forma di cuscinetti, preparati con della pasta fritta, ripieni di confettura, mandorle, pinoli e noci tritate. Diversamente esiste una versione più antica che vede l’utilizzo di mosto cotto, ceci e canditi. Tuttavia quest’ultima è la ricetta più tradizionale, di derivazione contadina…