Il Caciocavallo silano, un formaggio prodotto in ben 5 regioni del Sud

Il Caciocavallo silano, un formaggio prodotto in ben 5 regioni del Sud Il nome “caciocavallo silano” deriva dagli altopiani calabresi della Sila, uno dei luoghi di maggior produzione di questo formaggio. La produzione del caciocavallo silano è infatti localizzata maggiormente nelle aree interne delle province di Crotone, Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Isernia, Campobasso,…

Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico storia e curiosità Il Caciocavallo Podolico è un formaggio originario dell’Asia Maggiore, oggi principalmente prodotto in alcune regioni dell’Italia del Sud, quali Puglia, Campania e Basilicata. Bisognosi di ampi spazi per muoversi, questi animali sono recalcitranti alla stalla e vivono quasi esclusivamente allo stato brado. Il foraggio verde dei pascoli, le erbe aromatiche…