I limoni di Sorrento, il vanto della penisola sorrentina

I limoni di Sorrento sono un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta. È un limone femminello e si differenzia dai limoni della vicina costiera amalfitana per le diverse modalità di coltivazione e per proprietà organolettiche differenti, il limone di Amalfi appartiene ad una categoria diversa, quella dello sfusato. I limoni di Sorrento vengono coltivato…

Il Pomodorino del Piennolo, l’oro rosso della cucina napoletana

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è una varietà di pomodoro coltivata esclusivamente sulle pendici vulcaniche del Vesuvio. Un prodotto unico, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale dalla regione Campania, il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio” è divenuta una DOP dal 2009. Il pomodorino conservato al piènnolo o in conserva è una delle produzioni più antiche…

Aglianico on the road

Aglianico on the road Il viaggio di un vino senza età Tutti sicuramente conoscerete l’aglianico, vitigno tipicamente meridionale che trova il suo habitat d’elezione in alcune regioni come Campania, Basilicata Molise e Puglia. Andando indietro nel tempo la sua storia risale probabilmente ai Greci che introdussero questa uva intorno al VII secolo a.C. e che…

Olio di oliva e la sua degustazione

Olio di oliva e la sua degustazione come riconoscerne le qualità Sempre più spesso negli ultimi tempi l’olio di oliva è al centro di grandi discussioni, ma come riconoscere le sue qualità e degustarlo correttamente? Suggestioni Culinarie vi darà qualche info che vi aiuterà a valutarlo al meglio. Premesso che per olio di oliva si…

Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico storia e curiosità Il Caciocavallo Podolico è un formaggio originario dell’Asia Maggiore, oggi principalmente prodotto in alcune regioni dell’Italia del Sud, quali Puglia, Campania e Basilicata. Bisognosi di ampi spazi per muoversi, questi animali sono recalcitranti alla stalla e vivono quasi esclusivamente allo stato brado. Il foraggio verde dei pascoli, le erbe aromatiche…