Ricetta Panettone con salsiccia, friarielli e fiori di zucca (o zucchine)

Chi ha detto che il panettone bisogna mangiarlo solo a Natale. Oggi vi proponiamo la ricetta del Panettone con salsiccia, friarielli e fiori di zucca (o zucchine). Una proposta salata adatta tutto l’anno, ideale per un aperitivo dal sapore napoletano. In questa versione del panettone salato troviamo uno dei prodotti tipici del territorio campano i…

Paninoteca Mr. Claudio a San Giorgio a Cremano: intervista a Claudio Fiore

Scegliere in quale settore specializzarsi, oggi giorno è una vera e propria scommessa. Ogni esercizio attraversa delle specifiche fasi ma non tutte portano al successo quindi si deve avere il coraggio in corso d’opera di adattarsi alla richiesta e correre il rischio di cambiare. Questa metodologia lavorativa può essere messa in atto solo da persone…

Campionato Italiano Pizza in Tour: intervista all’ideatore Angelo Petrone Lucullus

Il Campionato Italiano pizza in tour, è l’idea rivoluzionaria, che oltre a portare la pizza in tutte le regioni, favorisce l’aggregazione di appassionati del settore che senza indugio sono pronti a spostarsi di tappa in tappa per una competizione senza precedenti. Esatto, senza precedenti, in quanto lo spirito dell’iniziativa è l’aggregazione, l’amicizia, il rispetto ma…

Ciro Sasso, il pizzaiolo di Saviano trionfa al “Campionato Toscano di Pizza Classica”

Ciro Sasso, pizzaiolo di Saviano tra i più noti in città, è volato in Toscana per partecipare al “Campionato Toscano di Pizza Classica”. Il pizzaiolo si aggiudica la dodicesima edizione del premio con ben due trofei: 1° posto nella categoria “Impasti alternativi” e 2° posto nella categoria  “Pizza Gourmet”.   Il pizzaiolo di Saviano ha svelato durante la competizione, le novità,…

Daniele Barretta, della pizzeria “Lino” a Casoria: “La pizza è la mia più grande passione”

Daniele Barretta classe 1992, è un giovanissimo pizzaiolo cresciuto osservando il padre Pasquale, affermato pizzaiolo, e noto istruttore e imprenditore campano. Daniele si è innamorato del mestiere  dell’arte bianca, una passione che ben presto è diventata una professione. Nonostante i tempi continuano a mutare e il settore della pizza sia in continua evoluzione, gli aspetti positivi per…

Grégory Brotcorne racconta il suo impegno all’istituto di ricerca e sviluppo nel settore pizza

Institut Greg Brotcorne, è l’istituto di ricerca e sviluppo nel settore pizza, nato dall’idea di Grégory Brotcorne. L’istituto cura differenti tipologie e livelli di esperienza. Dalla gestione di un’attività già essente alla formazione di aspiranti pizzaioli, con un metodo del tutto innovativo e originale, raggiungendo i corsisti in tutta Europa.  Una realtà conosciuta e consolidata a…