L’ingrediente principale: il ginepro Parlare di Gin oggi è cosa abbastanza comune, ma volendo partire dalle basi non si può trattare l’argomento senza parlare del ginepro. Il ginepro è il Re indiscusso tra le tante botaniche utilizzate nel Gin, e vanta ben 65 diverse varietà. É una pianta con poche esigenze idriche, per cui è…
Autore: Antonio Formicola
Classe 1983, figlio del Vesuvio, cresciuto a pane e informatica. Appassionato della buona tavola come da tradizione familiare, oggi mi occupo di formazione e consulenza in enogastronomia. Sono Sommelier Professionista, Degustatore Birra ed Assaggiatore di Formaggi.
Ristorazione: è importante avere un sito web?
La nascita del web In questo articolo cercheremo di analizzare e spiegare per quali motivi è importante avere un sito web aziendale nel settore ristorazione. Nel 1986 l’Italia si collegava per la prima volta sulla rete internet, nata appena (!) 17 anni prima negli Stati Uniti. Questa tecnologia nasce per un unico scopo: condividere informazioni…
5 domande sulla IGA, e la sua rivincita storica
Sembrerebbe che la IGA, acronimo di Italian Grape Ale, recentemente inserita tra gli stili del BJCP e riconosciuto come unico stile 100% Made in Italy, abbia in realtà origini molto più antiche di quanto si pensi, e questo potrebbe cambiare di sicuro l’approccio e lo storytelling che ruota attorno a questi prodotti, oggi rappresentativi dell’Italia…
Andrea di Cantine Matrone, il nuovo artista del Lacryma Christi
La storia La strada che dalla piccola piazza di Boscotrecase porta fino al cono del Vesuvio venne costruita dall’ing. Gennaro Matrone alla fine dell’800 e resa poi carrozzabile ufficialmente nel 1927. La storia di Cantine Matrone inizia qui, con l’acquisto di due ettari di terreno che diventeranno in seguito il simbolo di una nuova era…
Refosco dal Peduncolo Rosso 2016 – Grillo Iole
L’azienda Sergio Grillo inizia questa avventura pilotata dalla passione negli anni ’70, acquistando un solo ettaro di terra per il solo gusto di bere insieme agli amici un bicchiere di vino fatto con le sua mani. L’azienda Grillo Iole oggi è condotta dalla figlia Anna, biologa, la quale possiede ben 9 ettari di vigneti che…
Lagena Tintilia del Molise 2017 – Angelo D’Uva
L’azienda La storia dell’azienda Angelo D’Uva nasce negli anni ’40 con nonno Angelo, il quale con grande passione per la propria terra inizia a piantare le prime viti. Negli anni ’60 Sebastiano, figlio di Angelo, si occupa di ampliare i vigneti che poi passeranno nelle mani del figlio Angelo che attualmente conduce, assieme all’enologo Donato…