Sud Food Magazine

Storie di Successo

Pizza & Spirits, l’idea rivoluzionaria dei fratelli Prisco. La loro pizza è un qualcosa di straordinario

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La pizza perfetta non esiste, ma girando per locali capita di imbattersi in qualcosa che ti sorprende e che ti...

Francesca Gandolfo, la siciliana che ha rivoluzionato il concetto di pizza a Bergamo

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Nel mondo della pizza si fanno sempre più strada le donne. Una realtà molto conosciuta e apprezzata dai colleghi. A...

Christian Riccio e la pizza dedicata ad Amatrice, realizzata con prodotti locali

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Christian Riccio, nasce a Milano, trascorre un breve periodo a Caianello (provincia di Caserta) paese di origine dei suoi genitori ...

“#Fiammafredda”, l’energy drink creato dal pizzaiolo napoletano Ciro Sasso

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Nell'ultimo anno si stanno verificando eventi che mai avremmo creduto di affrontare. Il mondo stà cambiando e con esso la...

Il Maestro della pizza Sergio Dell’Orco, da Bari al Guinness World Record

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Il mondo del food rappresenta una grande famiglia. Tutti insieme uniti per lo stesso scopo, crescere e seguire con passione...

Ciro e Salvatore Fontanella: “Sud è un pezzo di Napoli a Riva del Garda”

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Da sinistra: Salvatore e Ciro Fontanella di Sud Più di 600 sono i chilometri che ho...

Pizzaut, la pizzeria gestita dai ragazzi autistici diventa itinerante

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L’inaugurazione avrebbe dovuto avere luogo lo scorso 2 aprile, in concomitanza con la Giornata mondiale della consapevolezza sull’autismo, ma l’emergenza...

Luca Annunziata chef napoletano, trionfa in una popolare trasmissione americana: “Porto l’Italia nel cuore”

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Da oltre 20 anni negli Stati Uniti gli americani guardano Chopped, una delle trasmissioni più longeve della TV statunitense. In...

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In foto: a sinistra Massimiliano Serpe e sua moglie Lucia Loffredo. A destra una copia del...

Angelo Silvestri: il bello di essere un Pizzalier

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Tra le nuove professioni legate al mondo del food c’è una professione che ci ha incuriosito particolarmente, quella del Pizzalier....

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L'azienda La storia dell'azienda Angelo D'Uva nasce negli anni '40...

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Azienda L'azienda Vigne Guadagno è situata a Montefredane in provincia...

Ricette Classiche ed Innovative

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Independence Day. Ricette tipiche americane per festeggiare il 4 luglio

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Il 4 luglio è il giorno dell’Indipendenza degli Stati Uniti d’America noto come Independence Day. Una festa che commemora la Dichiarazione d'indipendenza degli Stati Uniti d'America avvenuta il 4 luglio...

Caffè freddo: delizia dell’estate. Da shakerato al caffè del nonno. Tutti da provare

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Molti anni fa, si usava conservare nel frigo il caffè per sorseggiarlo di tanto in tanto bello freddo durante la giornata. Un’usanza che ancora oggi qualcuno mantiene, e che durante...

Cannoli Siciliani, la ricetta tradizionale per farli in casa

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La pizza perfetta non esiste, ma girando per locali capita di imbattersi in qualcosa che ti sorprende e che ti fa esclamare: Wow!. Un antico detto riporta: “Voce ‘e popolo...

Giovanni Assante, il pastaio gentiluomo voluto bene da tutti

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Giovanni Assante lascia un vuoto incolmabile nel mondo della ristorazione non solo campana. Un grande protagonista del Made in Italy con il marchio di pasta di Gragnano: Gerardo Di Nola....

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Nel mondo della pizza si fanno sempre più strada le donne. Una realtà molto conosciuta e apprezzata dai colleghi. A far parte del mondo femminile della pizza c'è Francesca Gandolfo. Nata a...

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“#Fiammafredda”, l’energy drink creato dal pizzaiolo napoletano Ciro Sasso

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Nell'ultimo anno si stanno verificando eventi che mai avremmo creduto di affrontare. Il mondo stà cambiando e con esso la nostra percezione. Abbiamo avuto modo di vivere un vero e...

Trofeo di Pizza Romana: “Ritorno alle Origini”. Date e luogo dell’evento

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Il 31 Agosto e il 1 Settembre 2020 si svolgerà a Roma presso il parco Roma World il primo Trofeo di pizza Romana intitolato: ''Ritorno alle Origini''. Un'idea innovativa alquanto bizzarra...

Il Maestro della pizza Sergio Dell’Orco, da Bari al Guinness World Record

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Il mondo del food rappresenta una grande famiglia. Tutti insieme uniti per lo stesso scopo, crescere e seguire con passione il progresso senza dimenticare le tradizioni, non sempre è cosi...

Le orecchiette con le cime di rapa, il piatto più famoso della Puglia

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Foto: La mia Puglia Le orecchiette con le cime di rapa, chiamate anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti più noti della Puglia, soprattutto in...

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McDonald’s e Giallo Zafferano puntano sul pomodorino giallo campano. Il marketing è vincente

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Foto Giallo Zafferano L’ultimo nato in casa McDonald's si chiama: “Goloso”, un panino che ha la particolarità di avere al suo interno un condimento che parla italiano, anzi...

Ciro e Salvatore Fontanella: “Sud è un pezzo di Napoli a Riva del Garda”

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Da sinistra: Salvatore e Ciro Fontanella di Sud Più di 600 sono i chilometri che ho percorso, per raccontare un sogno diventato realtà, quello dei fratelli...

Le “Ferratelle”, dolcetti che cuociono il tempo di un’Ave Maria e un Padre Nostro

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Gerardo Perillo e la storia d’amore tra il Taurasi e l’isola di Capri

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Il nostro viaggio per cantine ci porta alla scoperta di un piccolo gioiello nel cuore della verde Irpinia, precisamente le cantine Gerardo Perillo i cui vigneti sono collocati tra le montagne...

“Il food siamo noi”: giornalisti e food blogger dobbiamo fare la nostra parte e aiutare il settore gastronomico

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Il settore della food è fatto di tante realtà. Ristoratori, pizzaioli, artigiani del gelato, barman, sommelier, produttori di vino, camerieri, chef, aiuto cuochi. E ancora: contadini, produttori di elettrodomestici e...

Le alici gratinate al forno, un piatto sano, leggero e gustoso

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Pizzaut, la pizzeria gestita dai ragazzi autistici diventa itinerante

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L’inaugurazione avrebbe dovuto avere luogo lo scorso 2 aprile, in concomitanza con la Giornata mondiale della consapevolezza sull’autismo, ma l’emergenza Coronavirus ha fatto slittare il tutto a data da destinarsi,...

Pizza di Scarola alla napoletana. La ricetta della tradizione

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Gelato alla birra, la proposta per l’estate 2020 del Gran Caffè Gambrinus

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Estate fa rima con gelato. E allora al Gran Caffè Gambrinus di Napoli - che rientra nell’associazione Locali Storici d’Italia e ha compiuto da poco 160 anni - ecco un...

Luca Annunziata chef napoletano, trionfa in una popolare trasmissione americana: “Porto l’Italia nel cuore”

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Da oltre 20 anni negli Stati Uniti gli americani guardano Chopped, una delle trasmissioni più longeve della TV statunitense. In onda dal 2009 sulla popolarissima emittente Food Network. Chopped è...

Independence Day. Ricette tipiche americane per festeggiare il 4 luglio

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In foto: a sinistra Massimiliano Serpe e sua moglie Lucia Loffredo. A destra una copia del libro. Cosa più di un libro può tenere vive le...

SfogliateLab presenta il Mokamisù: il classico Tiramisù servito in una moka

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Arriva il Mokamisù - Il Tiramisù è una delle ricette più conosciute e antiche della cucina italiana, ed è apprezzato in tutto il mondo. È anche uno dei dolci più versatili, in...

Angelo Silvestri: il bello di essere un Pizzalier

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Caffè freddo: delizia dell’estate. Da shakerato al caffè del nonno. Tutti da provare

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La storia La strada che dalla piccola piazza di Boscotrecase porta fino al cono del Vesuvio venne costruita dall'ing. Gennaro Matrone alla fine dell'800 e resa poi carrozzabile ufficialmente nel...

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Dolore a Occhiobello comune di Rovigo e nella città di Ferrara. Le due città piangono per la scomparsa di Edwin Montesanto 40 anni, giovane pizzaiolo e imprenditore, che aveva anche...

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Introduzione Si parla spesso del binomio “qualità vs quantità” e mai come nel caso della vinificazione la qualità richiede selezione e controllo sulle materie prime. Proprio per questo i produttori...

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Da sinistra: Ernesto Iaccarino e Bianca Imbembo La moda sposa il food, e quello che nasce da questo matrimonio è qualcosa di spettacolare. Sono i prodotti...

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Sopra Da sinistra: Vincenzo Guarino, Agostino Iacobucci, Antonino Cannavacciuolo, Andrea Aprea, Francesco Apreda, Ilario Vinciguerra, Rocco de Santis. In basso da sinistra: Emanuele Petrosino, Marco Ambrosino,...

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Un po’ di Storia Circa 25.000 anni fa, il Vesuvio non appariva come lo vediamo adesso: una montagna a due cime che domina il golfo. Esso era un solo monte...

Da Napoli a New York, Ciro Iovine della pizzeria Song’ e Napule NYC che sogna di servire la pizza a Maradona

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Napoli e New York due città  così lontane ma con molte cose in comune. Iniziano per “N”, sono bagnate dal mare, e sono due città  “Vive” e piene di energia....

Refosco dal Peduncolo Rosso 2016 – Grillo Iole

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L'azienda Sergio Grillo inizia questa avventura pilotata dalla passione negli anni '70, acquistando un solo ettaro di terra per il solo gusto di bere insieme agli amici un bicchiere di...

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Da sinistra Francesco Scarano e Raffaele Mancino Come ripartire dopo il lockdown? Ne abbiamo parlato con Francesco Scarano titolare della pizzeria Tarumbò di Sant’Arpino - Caserta, situata all’interno...

Tagliolini al limone, la ricetta della Costiera Amalfitana 

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“Il Chicchirichì” e la “Testa di Moro” due dolci napoletani che non c’entrano con il razzismo

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Da sinistra: Chicchirichì e Testa di Moro La polemica sul razzismo arriva in cucina e tocca la pasticceria. A finire sotto accusa è "Il Moretto", detto...

Identità partenopea: il Gragnano Ottouve di Gilda e Salvatore Martusciello

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L'ultima lezione della I edizione del corso online sull'avvicinamento al vino si è conclusa con “il botto”, mai termine fu più appropriato grazie al classico rumore di stappo della bottiglia...

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Da sinistra la chef Martina Caruso e la blogger Chiara Maci Il mondo del food entra nella classifica della rivista Forbes dedicata alle 100 donne italiane...

Coravin: il sistema più rivoluzionario per conservare il vino. Di cosa si tratta

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La domanda che più volte viene chiesta durante i corsi di avvicinamento al vino o comunque il dilemma che più volte ci assale è: “Come si conserva la bottiglia di...

Lagena Tintilia del Molise 2017 – Angelo D’Uva

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L'azienda La storia dell'azienda Angelo D'Uva nasce negli anni '40 con nonno Angelo, il quale con grande passione per la propria terra inizia a piantare le prime viti. Negli anni...

Angelo Borrelli, lo chef di Torre del Greco si racconta: i premi e il sogno della stella Michelin

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Cosa c'è dietro la scelta di un ragazzo di fare lo chef? È quello che mi sono chiesto leggendo articoli sui grandi nomi della cucina italiana, oggi alla ribalta grazie...

Torta Danubio, una tipicità campana da fare dolce o salata. Le ricette 

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La torta Danubio è una ricetta tipica della Campania, che si può preparare in versione dolce o salata. La sua caratteristica è la forma, infatti è realizzata con un insieme...

Fiano di Avellino DOCG 2016 – Vigne Guadagno

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Azienda L'azienda Vigne Guadagno è situata a Montefredane in provincia di Avellino a circa 450 s.l.m.. La proprietà è della famigliia Guadagno che nel 2010 si trova in possesso di...

Prosecco Doc rosè: scelta obbligata o strategia di marketing?

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Nei giorni scorsi si è venuto a creare caos e scompiglio tra gli esperti del vino, addirittura c'è stato chi l'ha definita una notizia peggiore del covid-19. Ma cosa è...

Gennaro Nasti, lo chef napoletano che ha conquistato i francesi con la pizza allo Champagne 

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C’è uno chef della pizza alla “Corte” di Francia, ch’è oggi un “re” degli impasti grazie ad una sua creazione che ha conquistato tutti i francesi. È Gennaro Nasti, napoletano...

Le Cozze di Miseno, eccellenza flegrea tra le più pregiate in Italia

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Le Cozze, da sempre una delle prelibatezze dei piatti di mare, molto richieste dai ristoranti e nei mercati ittici. Tra le coltivazioni più importanti c'è quella dei Campi Flegrei, considerata terra di...

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Secondo appuntamento del Corso Degustazione Vino ONLINE di Associazione Sud Food, previsto in degustazione una Barbera d'Alba 2018 che a mio parere non poteva essere lasciato nell'ombra. L'etichetta in questione...

Cautiero Winery: l’azienda biologica che ha puntato tutto sul territorio

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Con l'imbottigliamento delle nuove annate ed approfittando di questo momento di quiete i proprietari dell'azienda vitivinicola Cautiero hanno organizzato un tour on line a cui la nostra Associazione ha preso...