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Come riconoscere un olio extravergine di oliva artigianale da uno industriale?

Come riconoscere un olio extravergine di oliva artigianale da uno industriale?

I grassi di origine vegetale sono alla base della nostra...

Vino: enoturismo, cibo e formazione, sono i punti di forza delle cantine italiane per il futuro del settore

Vino: enoturismo, cibo e formazione, sono i punti di forza delle cantine italiane per il futuro del settore

Con la pandemia il mondo del vino è cambiato. Un...

Carta delle birre: cos’è, come strutturarla, esempio

Carta delle birre: cos’è, come strutturarla, esempio

La crescente consapevolezza del consumatore sul ruolo della birra a...

Degustare il whisky: trucchi, strategie e consigli

Degustare il whisky: trucchi, strategie e consigli

Nonostante ci sia poca consapevolezza, la degustazione del whisky è...

Autoctono Campano, la community a sostegno dei vini del nostro territorio

Autoctono Campano, la community a sostegno dei vini del nostro territorio

Collettivo nato su Instagram con l’intento di valorizzare e promuovere...

Aquamaro: liquore nato a Torre del Greco dall’unione dell’acqua di mare, le albicocche e le ginestre del Vesuvio

Aquamaro: liquore nato a Torre del Greco dall’unione dell’acqua di mare, le albicocche e le ginestre del Vesuvio

Il mondo dei liquori è vario, come d'altronde è varia...

I Vini del Piemonte on tour a Napoli 2021: 100 vini in degustazione. Data e luogo dell’evento

I Vini del Piemonte on tour a Napoli 2021: 100 vini in degustazione. Data e luogo dell’evento

I Vini del Piemonte on tour a Napoli 2021, dopo...

Birre artigianali: ecco le migliori d’Italia premiate al Premio Cerevisia 2021. Tre campane tra le vincitrici

Birre artigianali: ecco le migliori d’Italia premiate al Premio Cerevisia 2021. Tre campane tra le vincitrici

Si è svolto presso il palazzo comunale di Deruta l'ottava edizione...

Vino e Made in Italy: grande smacco all’Italia, primo sì della Commissione Ue al Prosek croato

Vino e Made in Italy: grande smacco all’Italia, primo sì della Commissione Ue al Prosek croato

Un vero e proprio smacco per il vino made in...

Unione italiana vini e agenti d’affari: nasce l’Osservatorio sui prezzi delle uve, quotazioni precise e tempestive

Unione italiana vini e agenti d’affari: nasce l’Osservatorio sui prezzi delle uve, quotazioni precise e tempestive

Quando si parla di vino si parla anche di innovazione,...

Ricette Classiche ed Innovative

Pasta e piselli, la ricetta tradizionale napoletana: buona e super cremosa 

Pasta e piselli, la ricetta tradizionale napoletana: buona e super cremosa 

Foto dal web La Pasta e piselli è un primo piatto ricco, squisito e pronto in pochi minuti! Realizzato con pasta corta o tubetti, piselli, una cipolla, che...

Taralli morbidi di Calabria: la ricetta semplice e gustosa

Taralli morbidi di Calabria: la ricetta semplice e gustosa

Foto di Luigina Bubba La ricetta di oggi, arriva dal Sud Italia. Si tratta di una ricetta semplice da preparare ma davvero buona. Ecco di seguito...

Sangria: come preparare a casa la bevanda più famosa di Spagna. La ricetta

Sangria: come preparare a casa la bevanda più famosa di Spagna. La ricetta

La Sangria è una bevanda alcolica a base di corposo vino tinto, frutta e spezie.  Diffusissima in tutta la Spagna, dove se ne conoscono infinite versioni fra cui anche la sangria bianca,...

Pasta alla Mediterranea: servita calda o fredda è sempre buona. La ricetta

Pasta alla Mediterranea: servita calda o fredda è sempre buona. La ricetta

La Pasta alla Mediterranea è un primo piatto semplice e facile da preparare con ingredienti genuini e perfetta sia per chi ama la pasta classica servita calda ma anche la...

Ricetta Panettone con salsiccia, friarielli e fiori di zucca (o zucchine)

Ricetta Panettone con salsiccia, friarielli e fiori di zucca (o zucchine)

Chi ha detto che il panettone bisogna mangiarlo solo a Natale. Oggi vi proponiamo la ricetta del Panettone con salsiccia, friarielli e fiori di zucca (o zucchine). Una proposta salata...

Seadas con formaggio e miele, il dolce tipico della Sardegna: la ricetta

Seadas con formaggio e miele, il dolce tipico della Sardegna: la ricetta

Le seadas, conosciute anche con il nome i sebadas o sevada, sono dei dolci sardi molto conosciuti caratterizzata da un involucro di farina, acqua e strutto e da un ripieno...

Alici alla Scapece, un piatto “povero” ma saporito. La ricetta

Alici alla Scapece, un piatto “povero” ma saporito. La ricetta

Foto Mangiarebuono.it Le Alici alla Scapece sono un antico piatto della tradizione gastronomica del Sud Italia. Una ricetta semplicissima e veloce che ha come protagonista il pesce azzurro,...

Limoncello: come preparare a casa il celebre liquore. La ricetta

Limoncello: come preparare a casa il celebre liquore. La ricetta

Il limoncello è il famosissimo liquore realizzato con la scorza di agrumi della Campania, tradizionalmente preparato con limoni tipici del territorio della Costiera amalfitana: lo Sfusato Amalfitano o l’Ovale di...

Ricetta delle Cozze fritte: il delizioso finger food di origini pugliesi

Ricetta delle Cozze fritte: il delizioso finger food di origini pugliesi

La ricetta delle Cozze fritte è un delizioso piatto da gustare in questo periodo. Le cozze si possono preparare davvero in tantissimi modi grazie a tantissime ricette. Le cozze sono utilizzate in...

Zuppa di pane cotto e friarielli: la ricetta del ristorante “Incontro di Vino ” a Caserta

Zuppa di pane cotto e friarielli: la ricetta del ristorante “Incontro di Vino ” a Caserta

I Friarielli, broccolo tipico del territorio campano, nascono come un prodotto che da vita a piatti umili, cucinati un tempo da famiglie povere. Un prodotto della nostra terra oltre che...

Vitigno Italia 5-7 Giugno: le info e la “Top 15 Wine”

Vitigno Italia 5-7 Giugno: le info e la “Top 15 Wine”

Ancora pochi giorni per la kermesse del vino più famosa in Campania che si terrà dal 5 al 7 Giugno 2022. La location dell'evento, come ormai da diversi anni a...

Cosa fa un enologo e cosa studiare per diventarlo

Cosa fa un enologo e cosa studiare per diventarlo

La figura professionale dell’enologo è fra le più importanti nell’ambito della vinificazione e dell’imbottigliamento del prodotto. Le sue competenze tecniche gli permettono di seguire il processo di produzione dalla A...

Come fare una carta dei vini: abbinamento cibo-vino

Come fare una carta dei vini: abbinamento cibo-vino

Il vino non è un elemento secondario nella ristorazione: proporre un’ottima scelta di vini è fondamentale per qualsiasi tipo di ristorante, dagli stellati ai più informali. La carta dei vini...

Sommelier e degustatore amatoriale: quali sono le differenze?

Sommelier e degustatore amatoriale: quali sono le differenze?

Nonostante i ruoli nell’ambito del settore vitivinicolo siano ben codificati, non c’è molta consapevolezza sulle specifiche competenze di ogni figura professionale. Sommelier, enologo, degustatore: quali sono le differenze e quali...

Imbottigliato all’origine: significato dell’etichetta

Imbottigliato all’origine: significato dell’etichetta

Leggere l’etichetta di un vino è fondamentale per preferirlo fra tutti gli altri presenti sullo scaffale. Le diciture riportate su un’etichetta non sono mai casuali e spesso sono normate da...

I libri più interessanti sul vino: titoli e classifica

I libri più interessanti sul vino: titoli e classifica

La saggistica dedicata al vino è veramente enorme. Sommelier, critici, enologi e semplici appassionati del vino hanno trattato l’argomento sotto diversi punti di vista. Ecco quindi una breve lista di...

Carta dei Whisky al ristorante: tutti i consigli

Carta dei Whisky al ristorante: tutti i consigli

Gli italiani amano bere vino quando sono al ristorante, tuttavia alcune attività stanno innovando radicalmente il settore proponendo alternative di qualità. Il Whisky, ad esempio, è sempre più presente nelle...

Bicchieri per Whisky: quali usare?

Bicchieri per Whisky: quali usare?

Un buon Whisky ha bisogno del bicchiere ideale per essere degustato correttamente. La degustazione, infatti, è pratica diversa dall’atto del sorseggiare la bevanda in un momento di relax. Ecco quindi...

Detox con la dieta Mediterranea: come tornare subito in forma

Detox con la dieta Mediterranea: come tornare subito in forma

Natale per molte persone è sinonimo di famiglia, solidarietà, condivisione. Da non dimenticare che il simbolo delle feste è rappresentato per molti dal cibo, con cui spesso si esagera. Il...

Annata del vino: cos’è e che significa

Annata del vino: cos’è e che significa

L’annata del vino è un’informazione fondamentale spesso riportata sull’etichetta anteriore. Ci aiuta a conoscere meglio il prodotto che stiamo bevendo e ci da alcune indicazioni sul suo sapore e, a...

5 bollicine da abbinare ai piatti del cenone di Capodanno

5 bollicine da abbinare ai piatti del cenone di Capodanno

La notte di San Silvestro è una delle più speciali dell’anno: un momento di passaggio da celebrare con allegria e spensieratezza. Per chi ha già bevuto abbastanza vino fermo durante...

Stabilire il prezzo del vino al tuo ristorante: come fare?

Stabilire il prezzo del vino al tuo ristorante: come fare?

Nel mondo della ristorazione la competenza e l’abilità in cucina sono fondamentali, ma sono richieste anche doti imprenditoriali non da poco. Il momento più delicato dopo l’apertura o dopo la...

Carta dei vini: cos’è, come strutturarla, esempio

Carta dei vini: cos’è, come strutturarla, esempio

La carta dei vini è uno strumento importantissimo per tutti i ristoranti e le attività che si occupano di ristorazione. Il vino è un valore aggiunto per la tua cucina...

Natale 2021: 5 vini da abbinare alle pietanze tradizionali

Natale 2021: 5 vini da abbinare alle pietanze tradizionali

Le festività di Natale a Napoli e in Campania sono spesso sinonimo di tradizione. Da decenni, infatti, il menu delle feste non può fare a meno di alcuni piatti tipici....

Meglio comprare il vino al supermercato o in enoteca?

Meglio comprare il vino al supermercato o in enoteca?

In Italia la catena di distribuzione influisce molto sui nostri gusti e consumi in fatto di vino. Molto spesso ci sono grandi cantine che monopolizzano la GDO e lasciano poco...

Vino rosso freddo: si può tenere in frigo?

Vino rosso freddo: si può tenere in frigo?

È opinione comune che il vino bianco vada conservato in frigo, mentre il vino rosso possa essere consumato a temperatura ambiente e, quindi, “caldo”. Tuttavia alcuni vini rossi possono essere...

Come riconoscere un olio extravergine di oliva artigianale da uno industriale?

Come riconoscere un olio extravergine di oliva artigianale da uno industriale?

I grassi di origine vegetale sono alla base della nostra dieta mediterranea e della cucina tradizionale. Ecco perché l’olio extravergine di oliva è sempre presente sulle nostre tavole per accompagnare...

Brindisi di Natale ed Auguri 2021

Brindisi di Natale ed Auguri 2021

I momenti di festa sono ancora più belli se si trascorrono insieme, quindi vi aspettiamo numerosi!!! Associazione Sud Food in occasione delle prossime Festività, invita i soci ad un brindisi...

Vino: enoturismo, cibo e formazione, sono i punti di forza delle cantine italiane per il futuro del settore

Vino: enoturismo, cibo e formazione, sono i punti di forza delle cantine italiane per il futuro del settore

Con la pandemia il mondo del vino è cambiato. Un cambiamento che ha portato sicuramente qualcosa di innovativo al settore. Un nutrito gruppo di imprenditori e manager di alcune tra...

Vini al calice: ecco come servirli

Vini al calice: ecco come servirli

La richiesta di vini al calice nella ristorazione è molto elevata. Ciò accade soprattutto in tavoli con pochi commensali, in caso di pranzi veloci o volontà di degustare diverse tipologie...

Carta delle birre: cos’è, come strutturarla, esempio

Carta delle birre: cos’è, come strutturarla, esempio

La crescente consapevolezza del consumatore sul ruolo della birra a tavola rende indispensabile garantire un’offerta ampia e di qualità. Formulare una carta delle birre e consigliare i migliori abbinamenti con...

Vini del Sud Italia più apprezzati all’estero: quali sono?

Vini del Sud Italia più apprezzati all’estero: quali sono?

L’export di prodotti vinicoli è sempre più florido in Italia. Il Made in Italy è un brand che ha appeal e immenso valore commerciale: ecco perché continua a stregare i...

Friariello: storia e usi di uno degli ortaggi più popolari della Campania

Friariello: storia e usi di uno degli ortaggi più popolari della Campania

Nonostante in Campania il friariello metta d’accordo praticamente tutti, nelle altre regioni d’Italia è spesso confuso con altri ortaggi locali. Ecco quindi come riconoscere il friariello da altri prodotti simili...

Servire il vino al ristorante: regole e galateo

Servire il vino al ristorante: regole e galateo

Servire il vino al ristorante è un vero e proprio rito: ci sono regole ben codificate da rispettare che valgono per qualsiasi attività di ristorazione. L’attenzione al servizio del vino...

Degustazione alla cieca: pro e contro

Degustazione alla cieca: pro e contro

La degustazione alla cieca è una particolare modalità di valutazione del vino, in genere riservata ad assaggiatori esperti. Si adopera per non condizionare l’esperto e per ottenere un giudizio totalmente...

Guida Michelin 2022, sono 378 i ristoranti italiani stellati: ecco la lista tra nuove stelle e conferme

Guida Michelin 2022, sono 378 i ristoranti italiani stellati: ecco la lista tra nuove stelle e conferme

È uscita la Guida Michelin Italia 2022. Sono ben 378 i ristoranti italiani stellati. Le nuove stelle di questa edizione sono 36 attribuite a 35 ristoranti sparsi su tutto il...

Pasta e piselli, la ricetta tradizionale napoletana: buona e super cremosa 

Pasta e piselli, la ricetta tradizionale napoletana: buona e super cremosa 

Foto dal web La Pasta e piselli è un primo piatto ricco, squisito e pronto in pochi minuti! Realizzato con pasta corta o tubetti, piselli, una cipolla, che...

Degustare il whisky: trucchi, strategie e consigli

Degustare il whisky: trucchi, strategie e consigli

Nonostante ci sia poca consapevolezza, la degustazione del whisky è un processo complesso e articolato che permette di scoprire sapori e odori assolutamente nuovi. Ecco tutti i consigli per degustare...

Taralli morbidi di Calabria: la ricetta semplice e gustosa

Taralli morbidi di Calabria: la ricetta semplice e gustosa

Foto di Luigina Bubba La ricetta di oggi, arriva dal Sud Italia. Si tratta di una ricetta semplice da preparare ma davvero buona. Ecco di seguito...

Autoctono Campano, la community a sostegno dei vini del nostro territorio

Autoctono Campano, la community a sostegno dei vini del nostro territorio

Collettivo nato su Instagram con l’intento di valorizzare e promuovere i vitigni autoctoni della Campania, progetto che ha preso forma durante il lockdown, si è sviluppato e si è arricchito...

Cosa significa presidio Slow Food: origine del marchio

Cosa significa presidio Slow Food: origine del marchio

Sono molti i prodotti provenienti dalle nostre terre che riportano il marchio Slow Food. A volte anche sui menù di diversi ristoranti è possibile trovare ingredienti che riportano tale dicitura....

Aquamaro: liquore nato a Torre del Greco dall’unione dell’acqua di mare, le albicocche e le ginestre del Vesuvio

Aquamaro: liquore nato a Torre del Greco dall’unione dell’acqua di mare, le albicocche e le ginestre del Vesuvio

Il mondo dei liquori è vario, come d'altronde è varia la tipologia di stimatori. Sono tanti i classici liquori noti al grande pubblico, più rari e nascosti invece sono i...

Pastificio Di Martino e Barbie, insieme per il prossimo: l’iniziativa solidale

Pastificio Di Martino e Barbie, insieme per il prossimo: l’iniziativa solidale

Cucinare è un atto d’amore, è questo il principio dell’iniziativa che unisce Pastificio di Martino di Gragnano e Mattel, storica azienda conosciuta in tutto il mondo per la produzione della...

Torre Bassano Eventi: dalla vista mozzafiato al camerino per gli sposi, tutte le curiosità sulla location per matrimoni

Torre Bassano Eventi: dalla vista mozzafiato al camerino per gli sposi, tutte le curiosità sulla location per matrimoni

Di location per matrimoni o per eventi in generale, Napoli con la sua provincia ne è piena. Sono tante le strutture che offrono soluzioni su misura per ogni singolo evento,...

I Vini del Piemonte on tour a Napoli 2021: 100 vini in degustazione. Data e luogo dell’evento

I Vini del Piemonte on tour a Napoli 2021: 100 vini in degustazione. Data e luogo dell’evento

I Vini del Piemonte on tour a Napoli 2021, dopo il successo della prima edizione avuta luogo nel 2020, torna a Napoli l’evento di degustazione dedicato a I Vini del Piemonte,...

Birre artigianali: ecco le migliori d’Italia premiate al Premio Cerevisia 2021. Tre campane tra le vincitrici

Birre artigianali: ecco le migliori d’Italia premiate al Premio Cerevisia 2021. Tre campane tra le vincitrici

Si è svolto presso il palazzo comunale di Deruta l'ottava edizione del premio «Cerevisia 2021», volto a decretare le migliori birre artigianali d'Italia. All'edizione 2021 hanno preso parte ben 100 etichette da ogni parte del...

L’Italia è campione del mondo di pasticceria

L’Italia è campione del mondo di pasticceria

L’Italia della pasticceria ha vinto la Coppa del Mondo. Per la terza volta nella storia della competizione mondiale gli Azzurri salgono nuovamente sul podio. Una grande enorme, l’arena del Sirah...

50 Top Pizza 2021: ecco le migliori pizzerie d’Italia

50 Top Pizza 2021: ecco le migliori pizzerie d’Italia

50 Top Pizza 2021 ha pubblicato la classifica delle 50 migliori pizzerie d'Italia. Al primo posto c'è la pizzeria I Masanielli  di Francesco Martucci a Caserta, in Campania. Tra i pizzaioli napoletani il primo presente...

Vino e Made in Italy: grande smacco all’Italia, primo sì della Commissione Ue al Prosek croato

Vino e Made in Italy: grande smacco all’Italia, primo sì della Commissione Ue al Prosek croato

Un vero e proprio smacco per il vino made in Italy: la Commissione europea ha detto il primo sì al Prosek croato. La richiesta di Zagabria di ottenere il riconoscimento...

La pasta fresca made in Italy di «Miscusi» sbarca a Londra con un locale a Covent Garden di 400 mq

La pasta fresca made in Italy di «Miscusi» sbarca a Londra con un locale a Covent Garden di 400 mq

Il marchio italiano di pasta “Miscusi” annuncia l'apertura di un nuovo ristorante a Londra. Con questa apertura avvia così la fase di internazionalizzazione che ha come obiettivo quello di «diffondere...

“Cenando sotto un Cielo Diverso”, l’evento che fa la “differenza”: 190 chef e produttori. Presenti personaggi dello spettacolo

“Cenando sotto un Cielo Diverso”, l’evento che fa la “differenza”: 190 chef e produttori. Presenti personaggi dello spettacolo

Il ruolo del cibo diventa ancora più fondamentale quando è collegato a iniziative benefiche. Così, per sostenere bambini malati e diversamente abili, soggetti che da sempre necessitano di tante attenzioni...

Fattorie Ruzza: dal 1920 una storia unica di tradizione agricola in Irpinia – VIDEO

Fattorie Ruzza: dal 1920 una storia unica di tradizione agricola in Irpinia – VIDEO

https://www.youtube.com/watch?v=V6gjjkZdN6s L’azienda agricola Fattorie Ruzza nasce nel 1920 a Fontanarosa in provincia di Avellino, dalle sapienti mani di Agostino Ruzza. Oggi a portarla avanti è Giuseppe il pronipote del fondatore. Il sapiente...

Turisti in fabbrica: è boom per il turismo enogastronomico nelle fabbriche italiane

Turisti in fabbrica: è boom per il turismo enogastronomico nelle fabbriche italiane

Turisti in fabbrica: è questa la nuova tendenza del turismo italiano legato all'enogastronomia. Secondo il Rapporto sul turismo enogastronomico italiano l’aumento dei viaggi a tema enogastronomico, arrivati a coinvolgere il 55% degli italiani...

Unione italiana vini e agenti d’affari: nasce l’Osservatorio sui prezzi delle uve, quotazioni precise e tempestive

Unione italiana vini e agenti d’affari: nasce l’Osservatorio sui prezzi delle uve, quotazioni precise e tempestive

Quando si parla di vino si parla anche di innovazione, l'ultima novità arriva dall'Unione Italiana Vini Nasce l’Osservatorio prezzi realizzato da Unione italiana vini e Med&A, Associazione nazionale agenti d’affari...

Gelato al Green Pass, la tendenza dell’estate: lime, menta e rum

Gelato al Green Pass, la tendenza dell’estate: lime, menta e rum

Il gelato al Green Pass è l’ultima novità in fatto di gelati in questa estate dalle alte temperature. Il gusto che ha attirato l’attenzione dei media nazionali è stato creato dalla...

Sangria: come preparare a casa la bevanda più famosa di Spagna. La ricetta

Sangria: come preparare a casa la bevanda più famosa di Spagna. La ricetta

La Sangria è una bevanda alcolica a base di corposo vino tinto, frutta e spezie.  Diffusissima in tutta la Spagna, dove se ne conoscono infinite versioni fra cui anche la sangria bianca,...

“La Lucertola” a Vietri sul Mare: dove l’estro dello chef Gustavo Milione si affaccia su uno dei panorami più belli del mondo

“La Lucertola” a Vietri sul Mare: dove l’estro dello chef Gustavo Milione si affaccia su uno dei panorami più belli del mondo

I Due Fratelli fanno da sfondo ad un quadretto d’eccezione da vedutismo ottocentesco. Accanto, la Torre Crestarella, che con il suo profilo maestoso e al nasconde l’imponente sagoma del porto...

“Da Mario a Mare”  a Trebisacce in Calabria, le pizze di Salvatore Catapano: da quella con le fiamme a quella cotta con il ghiaccio

“Da Mario a Mare” a Trebisacce in Calabria, le pizze di Salvatore Catapano: da quella con le fiamme a quella cotta con il ghiaccio

Una pizza di stampo napoletano nel cuore della Calabria jonica. Un’esperienza difficile da sperimentare ma non impossibile da quando, quest’estate, a Trebisacce si è insediato nella paninoteca e pizzeria “Da Mario...

L’Antica Pizzeria da Michele apre una nova sede nel cuore di Salerno. Dove e quando si terrà l’apertura

L’Antica Pizzeria da Michele apre una nova sede nel cuore di Salerno. Dove e quando si terrà l’apertura

L’Antica Pizzeria da Michele arriva nel cuore della città di Salerno. Il taglio del nastro della nuova sede avrà luogo nel prossimo mese di ottobre in piazza Portanova. Per Salerno...

Pasta alla Mediterranea: servita calda o fredda è sempre buona. La ricetta

Pasta alla Mediterranea: servita calda o fredda è sempre buona. La ricetta

La Pasta alla Mediterranea è un primo piatto semplice e facile da preparare con ingredienti genuini e perfetta sia per chi ama la pasta classica servita calda ma anche la...