Sud Food Magazine

Tessera socio 2021 e kit degustazione in omaggio

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Aglianico del Vulture 2015 – Quarta generazione

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Dalla rubrica "Non Solo Vino", la degustazione di: Aglianico del...

“Il Gusto del vino”, arriva il kit degustazione targato Sud Food

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La birra non va semplicemente bevuta ma va degustata. Ecco il perchè

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Da Soft Drink a birra da degustazione Fino a qualche...

Le tipologie di Lambrusco, vino icona dell’Italia.

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Pilsner, lo stile di birra più amato al mondo

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É tempo di Gin: piccola guida per appassionati.

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L'ingrediente principale: il ginepro Parlare di Gin oggi è cosa...

Storie di Successo

Alfonsino punta sulle piccole città: 400 comuni entro il 2022 con 3.700 rider a contratto

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I numeri sono un ottimo biglietto da visita: 300 i comuni serviti in sette diverse regioni, 950 ristoranti affiliati e...

Polacca alla Mela Annurca di Biagio Martinelli. Il celebre dolce aversano incontra la Mela Annurca Campana

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Conservare e promuovere la tradizione di un prodotto del territorio è qualcosa che pochi riescono a fare, soprattutto in campo...

Riserva Masillo: un sogno nato nel 1919. Oggi un olio campano di eccellenza

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Due ettari sulle colline di Squillani di Roccabascerana in provincia di Avellino. Due ettari di sogni, affetti, ricordi e famiglia....

Antonio Silvestri: la mia esperienza nel mondo dei lievitati a disposizione di professionisti e amatori grazie ai corsi online

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Oggi mettiamo in campo tutti le nostre conoscenze. Un periodo di mutazione che prevede un cambio totale di strategia lavorativa...

Food & solidarietà: Mulino Bianco dona 2 Milioni di Euro per gli infermieri grazie agli “Abbracci”

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Anche il mondo del food italiano si mobilità in una gara solidale per aiutare il prossimo in tempi di Covid....

Gli scarti del tonno si trasformano in cosmetici con il progetto We Sea di Mare Aperto

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Se il detto antico cita: "del maiale non si butta via nulla" tra un po' riusciremo a dirlo anche del...

Il Gin made in Italy protagonista del mercato 2020: le vendite aumentate del 24,8%

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Il Gin, il distillato trasparente, ma non sempre, al profumo di ginepro è ormai da qualche anno il principale protagonista del...

Successo per i brand del food: i marchi alimentari a diffusione locale crescono più della media +8%

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Le aziende alimentari locali stanno vivendo un momento d'oro in continua crescita. Molto note in alcune aree e quasi sconosciute...

Qualità, tradizione e trasparenza: ecco perchè il food made in Italy è appetibile sui mercati esteri

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Perchè il food made in Italy è così appetibile sui mercati esteri? Secondo un’indagine di Osservatorio Food, in base al...

Sicilia: il Covid non frena la raccolta e la distribuzione delle arance rosse 

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Per Oranfrizer, è iniziata la stagione della raccolta delle arance. L'azienda siciliana che si occupa della coltivazione dell'arancia rossa di Sicilia e...

Ricette Classiche ed Innovative

Petto di tacchino. Impanato e senza uovo adatto a tutti. La ricetta

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Il petto di tacchino alla paesana è una ricetta facile, gustosa e anche leggera, chiamato alla paesana per la semplicità dell’esecuzione e degli ingredienti utilizzati. La panatura della carne non contiene uova perciò...

Spaghetti alla Nerano, il piatto più famoso della Costiera. La ricetta

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Gli spaghetti alla Nerano sono una pietanza dai sapori campani, un primo piatto della tradizione culinaria partenopea che conquista da sempre con la sua semplicità. L’origine di questa ricetta è...

Le Scauratelle del Cilento, le zeppole al miele del Sud Italia

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Zeppole di Natale ricetta facile e veloce delle golosissime scauratelle al miele. Piccoli dolcetti natalizi che si preparano la sera della Vigilia nel Cilento. Fanno parte dei tradizionali dolci natalizi napoletani...

Il Polpettone arrotolato nel bacon. La ricetta per farlo croccante fuori e morbido all’interno

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Il polpettone di per sé è un classico della cucina italiana. Tra i piatti più saporiti e gustosi è uno di quelli che rende felici. Per renderlo ancora più gustoso abbiamo deciso di...

Panettone farcito, il re della tavola del cenone di Capodanno. La ricetta

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Una vera delizia il panettone farcito con la crema al mascarpone. Per realizzare il panettone farcito usiamo un prodotto che troviamo anche in commercio. A noi resta solo da fare...

Il cotechino con le lenticchie, il piatto tipico della notte di Capodanno

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Il cotechino con le lenticchie è un piatto tipico del menu della notte di Capodanno: tradizione vuole che mangiare una porzione di cotechino prima della mezzanotte sia di buon augurio...

I Mustaccioli: dolci di Natale ricoperti di cioccolato. La ricetta tradizionale napoletana

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I mustaccioli sono dolci tipici della tradizione napoletana, il nome è legato all’uso nelle antiche ricette del mosto che veniva utilizzato per renderli più dolci. Ideati da Bartolomeo Scappi che...

I Roccocò: dolce di Natale del 1320. La ricetta tradizionale napoletana per farli morbidi o duri

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Il Roccocò è un dolce tradizionale napoletano che viene preparato a Natale, di forma tondeggiante, ricorda una ciambella. Può essere duro o morbido e si prepara con farina, zucchero, mandorle,...

Broccoli di Natale, cosa sono e come prepararli. La ricetta

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È un piatto tipico della cena della Vigilia di Natale a Napoli. È usanza a Napoli servirlo come antipasto o contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce. Tra...

Raffioli napoletani, quelli tipo cassata. La ricetta tradizionale

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I Raffioli o detti anche Cassatine napoletane sono dolci simili alla cassata, fatti di pan di spagna ripieni di ricotta, cioccolato e canditi, con pasta di mandorle e rivestiti da glassa...

Lavoro in Campania, assunzioni in Mutti: posizioni aperte, ruoli richiesti e come fare domanda

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L’azienda Mutti leader nella lavorazione e trasformazione del pomodoro, assume in Campania e sono davvero tante le offerte di lavoro disponibili per ricoprire diversi ruoli.  Mutti assume nei punti vendita già aperti...

Alfonsino punta sulle piccole città: 400 comuni entro il 2022 con 3.700 rider a contratto

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I numeri sono un ottimo biglietto da visita: 300 i comuni serviti in sette diverse regioni, 950 ristoranti affiliati e 250mila clienti attivi sulla piattaforma. Sono i numeri di Alfonsino,...

Corsi di cucina per gli specialisti del food: dai licei ai master la formazione non frena

Corsi di cucina per gli specialisti del food: dai licei ai master la formazione non frena

La formazione in ambito food non si ferma, nonostante le difficoltà dovute dal Covid. Nascono nuovi corsi di cucina di specializzazione, già a partire dalla scuola secondaria fino ai master...

Petto di tacchino. Impanato e senza uovo adatto a tutti. La ricetta

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Il petto di tacchino alla paesana è una ricetta facile, gustosa e anche leggera, chiamato alla paesana per la semplicità dell’esecuzione e degli ingredienti utilizzati. La panatura della carne non contiene uova perciò...

Polacca alla Mela Annurca di Biagio Martinelli. Il celebre dolce aversano incontra la Mela Annurca Campana

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Conservare e promuovere la tradizione di un prodotto del territorio è qualcosa che pochi riescono a fare, soprattutto in campo culinario. È l'obiettivo dello Chef Pasticcere Biagio Martinelli. Il tutto...

Spaghetti alla Nerano, il piatto più famoso della Costiera. La ricetta

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Gli spaghetti alla Nerano sono una pietanza dai sapori campani, un primo piatto della tradizione culinaria partenopea che conquista da sempre con la sua semplicità. L’origine di questa ricetta è...

Riserva Masillo: un sogno nato nel 1919. Oggi un olio campano di eccellenza

Riserva Masillo: un sogno nato nel 1919. Oggi un olio campano di eccellenza

Due ettari sulle colline di Squillani di Roccabascerana in provincia di Avellino. Due ettari di sogni, affetti, ricordi e famiglia. Un agricoltore sin da bambino, Angelo Pallotta detto "O'Masillo", comincia...

Antonio Silvestri: la mia esperienza nel mondo dei lievitati a disposizione di professionisti e amatori grazie ai corsi online

Antonio Silvestri: la mia esperienza nel mondo dei lievitati a disposizione di professionisti e amatori grazie ai corsi online

Oggi mettiamo in campo tutti le nostre conoscenze. Un periodo di mutazione che prevede un cambio totale di strategia lavorativa che ci porta ad essere perseveranti e in continua evoluzione....

Food & solidarietà: Mulino Bianco dona 2 Milioni di Euro per gli infermieri grazie agli “Abbracci”

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Anche il mondo del food italiano si mobilità in una gara solidale per aiutare il prossimo in tempi di Covid. Un aiuto a chi lotta in prima fila contro la...

Gli scarti del tonno si trasformano in cosmetici con il progetto We Sea di Mare Aperto

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Se il detto antico cita: "del maiale non si butta via nulla" tra un po' riusciremo a dirlo anche del tonno.  L'azienda genovese Mare Aperto, che fa capo al gruppo...

Le Scauratelle del Cilento, le zeppole al miele del Sud Italia

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Zeppole di Natale ricetta facile e veloce delle golosissime scauratelle al miele. Piccoli dolcetti natalizi che si preparano la sera della Vigilia nel Cilento. Fanno parte dei tradizionali dolci natalizi napoletani...

Polemica pasta “La Molisana”: l’azienda si scusa e cambia il nome ad alcuni formati

Polemica pasta “La Molisana”: l’azienda si scusa e cambia il nome ad alcuni formati

I nomi di alcuni formati di pasta “La Molisana” hanno suscitato scalpore sui social dopo la scoperta, del mondo del web, di alcuni formati di pasta con nomi che celebrano...

Il Gin made in Italy protagonista del mercato 2020: le vendite aumentate del 24,8%

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Il Gin, il distillato trasparente, ma non sempre, al profumo di ginepro è ormai da qualche anno il principale protagonista del mercato degli spirits. Da qualche tempo esperti, bartender e influencer...

Lavoro, food & turismo: cuochi, baristi e camerieri il colloquio è online

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Il mondo delle offerte di lavoro legato al settore food, vuole ripartire e vuole farlo nella maniera più sicura possibile, vista ancora l'emergenza Covid. L'idea arriva dal Sud precisamente dalla...

Food & Marketing: cos’è lo Storydoing, e cosa lo differenzia dallo Storytelling

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Un’ampia pagina abbiamo dedicato allo Storytelling nel mondo del food. Un mezzo di comunicazione che negli ultimi anni ha preso sempre più piede nel panorama del food-marketing. Ma oggi arriva una...

Il food e i rider: il furto dello scooter a un rider 50enne napoletano, è la storia che deve far riflettere su un mestiere talvolta difficile

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Il mondo del food è fatto di mille professioni, tra queste c'è quella dei rider. Ragazzi in motorino che da un lato all'altro delle nostre città consegnano pizze, panini, e...

Il Polpettone arrotolato nel bacon. La ricetta per farlo croccante fuori e morbido all’interno

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Il polpettone di per sé è un classico della cucina italiana. Tra i piatti più saporiti e gustosi è uno di quelli che rende felici. Per renderlo ancora più gustoso abbiamo deciso di...

Successo per i brand del food: i marchi alimentari a diffusione locale crescono più della media +8%

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Le aziende alimentari locali stanno vivendo un momento d'oro in continua crescita. Molto note in alcune aree e quasi sconosciute in altre. Le imprese alimentari locali raggiungono fatturati rilevanti e...

Qualità, tradizione e trasparenza: ecco perchè il food made in Italy è appetibile sui mercati esteri

Qualità, tradizione e trasparenza: ecco perchè il food made in Italy è appetibile sui mercati esteri

Perchè il food made in Italy è così appetibile sui mercati esteri? Secondo un’indagine di Osservatorio Food, in base al monitoraggio di un campione di circa 160 aziende dell'agroalimentare nazionale, sono...

Panettone farcito, il re della tavola del cenone di Capodanno. La ricetta

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Una vera delizia il panettone farcito con la crema al mascarpone. Per realizzare il panettone farcito usiamo un prodotto che troviamo anche in commercio. A noi resta solo da fare...

Covid e mareggiata, i ristoratori di Napoli in ginocchio. Non lasciamoli soli

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Non solo il Covid e le restrizioni, per i ristoratori di Napoli una nuova tegola si è abbattuta sulle loro attività. Il mal tempo dei giorni scorsi ha provocato ingenti...

Il cotechino con le lenticchie, il piatto tipico della notte di Capodanno

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CentesimAle Italian Grape Ale – Birrificio Karma

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Dalla rubrica "Non Solo Vino", oggi in degustazione: CentesimAle Italian Grape Ale del Birrificio Karma Il Birrificio Il Birrificio Karma nasce come naturale conseguenza dell'esperienza di homebrewer di Mario Cipriano....

UlTra Winter Ale – Birrificio Karma

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Dalla rubrica "Non Solo Vino", oggi in degustazione: UlTra Winter Ale del Birrificio Okorei Il Birrificio Il Birrificio Okorei nasce dalla passione di Alberto Mochetti e dei suoi soci nel...

Syrentum Birra Chiara – Birrificio Sorrento

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Dalla rubrica "Non Solo Vino", oggi in degustazione: Syrentum Birra Chiara del Birrificio Sorrento Il Birrificio Il Birrificio Sorrento nasce dalla passione di Giuseppe Schisano e Francesco Galano nel 2009....

Olio: torna in positivo la bilancia commerciale, nonostante riduzione dei prezzi. Fatto raro

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Nella campagna 2020/21 la produzione di olio italiano diminuirà del 30% e dovrebbe attestarsi sulle 255 mila tonnellate. Il calo è dovuto soprattutto alla ciclicità di raccolti. Molto più scarsi...

Scoperta a Pompei una bottega dello street food. Ancora cibo nelle pentole e vino corretto con le fave

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Il food protagonista di una delle scoperte più importanti per l'archeologia. Agli scavi di Pompei torna alla luce quasi intatto un Thermopolium, una bottega di alimentari con smercio di street...

Sicilia: il Covid non frena la raccolta e la distribuzione delle arance rosse 

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Per Oranfrizer, è iniziata la stagione della raccolta delle arance. L'azienda siciliana che si occupa della coltivazione dell'arancia rossa di Sicilia e della produzione e distribuzione di prodotti a base di agrumi. Oranfrizer...

I Mustaccioli: dolci di Natale ricoperti di cioccolato. La ricetta tradizionale napoletana

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I mustaccioli sono dolci tipici della tradizione napoletana, il nome è legato all’uso nelle antiche ricette del mosto che veniva utilizzato per renderli più dolci. Ideati da Bartolomeo Scappi che...

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Napoli dal cuore d’oro: l’Antica pizzeria da Michele dona 2000 pizze in beneficenza

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A pochi giorni dalle festività natalizie, l’antica pizzeria da Michele ha scelto di donare duemila pizze surgelate, di produzione propria, ad associazioni del territorio partenopeo. Per evitare assembramenti e nel...

La sfida napoletana contro il Covid. “Golocious” apre il suo 5° locale in un anno

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In una Napoli che resta “arancione” in attesa del Natale, c’è Golocious che inaugura il suo quinto locale in poco meno di un anno. È “Pizza in teglia”, format che va ad...

Broccoli di Natale, cosa sono e come prepararli. La ricetta

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De Luca mette in ginocchio la ristorazione in Campania. Dichiara la zona “Arancione”

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È una partita a scacchi ai danni della ristorazione quella tra Vincenzo De Luca, presidente eletto della regione Campania e Giuseppe Conte, capo del Governo italiano. Chi sono i pedoni?...

Raffioli napoletani, quelli tipo cassata. La ricetta tradizionale

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La minestra maritata napoletana, il piatto delle feste simbolo del Sud. La ricetta

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Un matrimonio di gusto e di sapori quello che si consuma sui fornelli partenopei in occasione delle feste, Natale e Pasqua in particolare, questo è la minestra maritata. A maritarsi...

Torta al vino rosso di Sonia Peronaci, la più famosa food blogger italiana

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In foto la torta al vino rosso di Sonia Peronaci Sonia Peronaci, la più famosa food blogger italiana, fondatrice di Giallo Zafferano e del sito Soniaperonaci.it, ogni giorno ci delizia...

La Mozzarella di Gioia del Colle ottiene il marchio Dop. Con il riconoscimento crescita del 20%

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La Mozzarella di Gioia del Colle conquista il marchio Dop a livello europeo. La Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea pubblica il regolamento di esecuzione che iscrive il prodotto nel registro Ue degli...

Il Mozzariello, antico insaccato prodotto in provincia di Napoli

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Il Mozzariello - La Campania regala tante bellezze dal punto di vista paesaggistico ma soprattutto da quello gastronomico. La gastronomia custodisce tantissimi prodotti tipici del territorio. Di provincia in provincia...

I Susamielli napoletani, storia e ricetta del dolce natalizio tipico di Napoli

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Susamielli napoletani sono dei biscotti tipici del periodo natalizio a Napoli. Insieme agli Struffoli, i Mostaccioli e i Roccocò,   sono un classico da preparare e da regalare soprattutto a Natale....

Nasce a Napoli il caffè “Fai con Karma”. Parte del ricavato in beneficenza a chi vuoi tu. L’idea di Antonio e Stella

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La pandemia da Covid19 e il conseguente lockdown sono stati per alcuni motivo di riflessione. C'è chi come i protagonisti della nostra storia si sono messi in gioco, portando avanti...

Vino.com diventa partner di Sud Food. Tra le più grandi vetrine online di vini

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Comprare un grande è sempre stata una scelta ardua. Al ristorante abbiamo la consulenza di Sommelier esperti che ci consigliano i vini più indicati. Solitamente infatti, le difficoltà si presentano quando...

Il Fiocco di Neve dedicato a Maradona, la dolce idea di Ciro Poppella

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Napoli - L'amore per Diego Armando Maradona a Ciro Poppella glielo ha tramandato il papà Salvatore. Ed è per questo che il famoso pasticcere del Rione Sanità ha deciso di...

L’Insalata di rinforzo, a Natale è una tradizione. La ricetta

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L’insalata di rinforzo è un piatto della tradizione natalizia napoletana. Non manca durante il cenone della Vigilia di Natale. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti anche per l'insalata di...

Zuppa di Cozze la tradizione partenopea in tavola. La ricetta

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La zuppa di cozze, le cozze di Miseno sono tra le più note, è un piatto tipico della tradizione napoletana. Per prepararla servono pochissimi ingredienti: pomodori, aglio e prezzemolo, a...

La Rucola coltivata in provincia di Salerno ottiene il riconoscimento Igp

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La Rucola della Piana del Sele diventa ufficialmente un prodotto Igp (Indicazione geografica protetta). Il regolamento che inserisce il prodotto nel registro europeo degli alimenti e bevande di qualità è...

Food & Marketing: l’importanza delle E-Mail e della Newsletter

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In questi giorni stiamo raccontando gli aspetti del Marketing legato al food. Tra i tanti mezzi  a disposizione per un'ottima strategia di Marketing, c'è sicuramente l’utilizzo delle e-mail e la newsletter. Strumenti...

5 gustosissime ricette facili da preparare a base di carciofi

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5 ricette con carciofi - I carciofi sono uno degli ortaggi più rappresentativi della cucina italiana. Fritti, al forno, arrostiti o in altre mille varianti, sono sempre buoni. Oggi vi...

“Iconic & Burger”, la prima panineria di design ai tempi del Covid

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Iconic & Burger il panino diventa glamour In un periodo storico come quello che l’economia mondiale sta attraversando, viste le restrizioni dovute dalla pandemia da Covid e con soprattutto il...

Vinitaly 2021: arriva la nuova data per il Salone del vino che si terrà dal 20 al 23 giugno 2021

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Nuovo rinvio per Vinitaly 2021. La più grande manifestazione dedicata ai vini e ai distillati che si svolge ogni anno a Verona in primavera. Dopo essere stata posticipata dal 18...