TU ME FAIS TOURNER LA TETE – Campania vs Francia

TU ME FAIS TOURNER LA TETE

Francia vs Campania

Tu me fais tourner la tête
Mon manège à moi, c’est toi
Je suis toujours à la fête
Quand tu me tiens dans tes bras

Je ferais le tour du monde
Ça ne tournerait pas plus que ça
La terre n’est pas assez ronde…
Mon manège à moi, c’est toi!

La cucina Campana è sempre stata tra le più conosciute e copiate (spesso male!) gastronomie al mondo. Complessa ma talvolta semplice, gustosa ma anche sana…insomma piena di contraddizioni proprio come il suo popolo. Ma cosa ha contribuito a farla diventare un vero e proprio must nel mondo? Il susseguirsi di etnie e culture che l’hanno attraversata ed influenzata. La storia infatti ci racconta che l’apice si toccò nel momento in cui Maria Carolina d’Asburgo chiese aiuto alla sorella Maria Antonietta, allora Regina di Francia. Fu così che vennero invitati nelle cucine del regno i migliori cuochi francesi, i quali assieme ai cuochi partenopei arricchirono e rivoluzionarono la cucina tradizionale. Fu così che nacquerò i Monzù (dalla parola “monsier“), vere e proprie stirpi di cuochi che tramandando le tecniche di padre in figlio perfezioneranno i piatti fino ad farli divenire i caposaldi della cucina campana.

Con la collaborazione dello Chef Patron abbiamo creato un evento per riassaporare 4 ricette dei Monzù che sfideranno 4 famosi vini francesi da far girare la testa come usciti da una canzone di Piaf…

L’Associazione Sud Food intende valorizzare e promuovere il patrimonio enogastronomico dell’Italia partendo proprio dal Sud, difendendo l’equilibrio del mercato locale con supporto ai consumatori ed ai produttori. Proprio con questo obiettivo abbiamo creato Beviamoci SUD, un format di Eventi e Tour che con la convivialità che ci contraddistingue, invoglia sempre più persone al consumo consapevole dei prodotti enogastronomici.

INFORMAZIONI

Quando? Venerdì 12 Luglio, ore 20.00

Dove? Mo’ Mangi Bistrot, Via Giovanni Paladino n. 26, 80138 Napoli

Contributo di partecipazione: 35 euro prezzo Soci Sud Food (40 prezzo NON soci)

MENU’

Entrées
Pomodoro alla Napolitana
(pomodoro, pane, acciughe, pepe, erbe aromatiche)
Mini Sartù alla Giuseppe Verdi
(riso carnaroli, burro, funghi, prosciutto crudo, pomodori, besciamella, parmigiano reggiano)
Choux rustico
(burro, uova, farina, zucchero, prosciutto, rucola, granella di pistacchio)
in abbinamento
Crémant d’Alsace Extra Brut – Gruss

Prima Portata
Candele di Gragnano alla genovese
(pasta di grano duro, cipolla ramata, garretto di vitello, carote, sedano)
in abbinamento
Coteaux-du-Vendômois Chenin Blanc AOC “Pierre à Feu” 2017 – Patrice Colin

Seconda Portata
Maiale al latte con farcia di spinaci e brie
(arista di maiale, spinaci, burro, parmigiano, formaggio brie)
in abbinamento
Haut Médoc Rouge 2015 – Nektart wine, Sovex GrandsChâteaux

Dessert
Gateau di pistacchio con quenelle di gelato alla vaniglia
(burro, uova, farina, pistacchio, latte, vaniglia)
in abbinamento
Monbazillac 2015 – Château de Thibaut

 

COME PRENOTARE

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Per qualsiasi altra informazione ti invitiamo a contattarci ai seguenti recapiti

Email info@sudfood.com
Telefono +39 334 8419 565