Corso di Degustazione Birra Napoli

Tecniche di degustazione ed abbinamento

Oggi la birra vive un momento di grande interesse da parte del pubblico e dei professionisti. Fiere, eventi, riviste e nuovi produttori mettono in risalto un’offerta sempre più variegata e di qualità. La nascita delle birre da degustazione, da apprezzare da sole o da abbinare accanto ai piatti tradizionali o gourmet hanno cambiato l’idea di birra finora concepita.

Il Corso di Avvicinamento alla Birra di Associazione Sud Food nasce proprio per questo: guidare appassionati e principianti verso la degustazione delle birre di qualità. Un viaggio sensoriale di aromi e sapori degli stili più celebri, delle loro particolari tecniche di produzione , dei piccoli produttori e delle abbazie più rinomate.

Un corso pratico e essenziale che fornisce gli strumenti giusti per comprendere in modo consapevole un prodotto tanto amato quanto speciale! Iscriviti, non restare a bocca aperta davanti a un buon bicchiere di birra!


Corsi Disponibili

7° Edizione Napoli – Mercoledì

Date: 16-23-30 Mar e 6 Apr 2022*
Orario: 20.00-22.00
SOLD OUT

8° Edizione Napoli – Mercoledì

Date: 15-22-29 Giugno e 6 Luglio*
Orario: 20.00-22.00

*N.b. Le date della lezione esterna in Birrificio si concorderanno in aula.


Informazioni

Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 – Napoli
Costo: € 100,00 ( + € 20,00 di iscrizione)
Attestato rilasciato: Degustatore 1° livello
Numero persone ammesse: 20 Partecipanti max
Materiale didattico: Dispense, Quaderno di degustazione
Modalità di pagamento: Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito


Programma

Il corso sarà gestito da Sommelier, Produttori, Publican e seguirà i seguenti argomenti:

1° lezione: “Storia e materie prime”

  • Dai Sumeri ai giorni nostri
  • Alta fermentazione e bassa fermentazione
  • Le materie prime: acqua, lievito, malto, luppolo
    Parte Pratica:
  • La vista: il primo approccio con il bicchiere
  • 3 birre in degustazione

2° lezione: “La produzione della birra”

  • Dal malto alla bottiglia
  • Birra “Doppio Malto”, il mito da sfatare
  • Lo stile italiano: Italian Grape Ale
  • Parte Pratica:
  • L’olfatto: da cosa dipendono i profumi della birra
  • 3 birre in degustazione

3° lezione: “Gli Stili e il servizio”

  • I principali stili nel Mondo: Inghilterra e USA, Belgio, Germania
  • l servizio della birra: i bicchieri, le temperature, la spillatura
  • Parte Pratica:
  • Il gusto-olfatto: sensazioni tattili e sensazioni gustative
  • 3 birre in degustazione

4° lezione: “L’abbinamento cibo-birra”

  • Il cibo e la stagionalità dei prodotti
  • L’equilibrio in un piatto: come si distribuiscono i sapori
    Parte Pratica:
  • 3 birre in abbinamento a 3 prodotti e/o preparazioni

5° lezione: Visita in microbirrificio (esterna)
*Per la visita in birrificio potrà essere richiesto un minimo contributo per le spese di gestione.

Prenotazioni

Compila il modulo con i dati dell’acquirente e ricevi via mail le istruzioni per completare l’iscrizione. Potrai scegliere in seguito se REGALARLO o PARTECIPARE al prossimo corso.

Hai già effettuato il pagamento oppure possiedi un Voucher? Completa la tua iscrizione QUI.










    Come hai saputo del nostro Corso?



    A quale corso vuoi iscriverti?


    *Campi obbligatori

    Cliccando su "Invia Dati" autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Dl 30 giugno 2003, n. 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali” e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).

    Per informazioni
    Cellulare +39 334 8419 565
    Email info@sudfood.com

    Ti interessano altri corsi? Dai un’occhiata QUI.