Corso di Degustazione Birra Napoli

Tecniche di degustazione ed abbinamento

Oggi la birra vive un momento di grande interesse da parte del pubblico e dei professionisti. Fiere, eventi, riviste e nuovi produttori mettono in risalto un’offerta sempre più variegata e di qualità. La nascita delle birre da degustazione, da apprezzare da sole o da abbinare accanto ai piatti tradizionali o gourmet hanno cambiato l’idea di birra finora concepita.

Il Corso di Avvicinamento alla Birra di Associazione Sud Food nasce proprio per questo: guidare appassionati e principianti verso la degustazione delle birre di qualità. Un viaggio sensoriale di aromi e sapori degli stili più celebri, delle loro particolari tecniche di produzione , dei piccoli produttori e delle abbazie più rinomate.

Un corso pratico e essenziale che fornisce gli strumenti giusti per comprendere in modo consapevole un prodotto tanto amato quanto speciale! Iscriviti, non restare a bocca aperta davanti a un buon bicchiere di birra!


Corsi Disponibili

03° Edizione Napoli – Martedì

Date: 23-30 Giugno e 7-14 Luglio 2020
Orario: 20.00-22.00
SOLD OUT

04° Edizione Napoli – Martedì

Date: 20-27 Ott e 3-10 Nov 2020
Orario: 20.00-22.00

N.b. le date della lezione esterna in Birrificio si concorderanno in aula.


Informazioni

Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 – Napoli
Costo: € 100,00 ( + € 20,00 di iscrizione all’associazione 2020)
Attestato rilasciato: Degustatore 1° livello
Numero persone ammesse: 20 Partecipanti max
Materiale didattico: Dispense, Quaderno di degustazione
Modalità di pagamento: Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito


Programma

Il corso sarà gestito da Sommelier, Produttori, Publican e seguirà i seguenti argomenti:

1° lezione: “Storia e materie prime”

  • Dai Sumeri ai giorni nostri
  • Alta fermentazione e bassa fermentazione
  • Le materie prime: acqua, lievito, malto, luppolo
    Parte Pratica:
  • La vista: il primo approccio con il bicchiere
  • 3 birre in degustazione

2° lezione: “La produzione della birra”

  • Dal malto alla bottiglia
  • Birra “Doppio Malto”, il mito da sfatare
  • Lo stile italiano: Italian Grape Ale
  • Parte Pratica:
  • L’olfatto: da cosa dipendono i profumi della birra
  • 3 birre in degustazione

3° lezione: “Gli Stili e il servizio”

  • I principali stili nel Mondo: Inghilterra e USA, Belgio, Germania
  • l servizio della birra: i bicchieri, le temperature, la spillatura
  • Parte Pratica:
  • Il gusto-olfatto: sensazioni tattili e sensazioni gustative
  • 3 birre in degustazione

4° lezione: “L’abbinamento cibo-birra”

  • Il cibo e la stagionalità dei prodotti
  • L’equilibrio in un piatto: come si distribuiscono i sapori
    Parte Pratica:
  • 3 birre in abbinamento a 3 prodotti e/o preparazioni

5° lezione: Visita in microbirrificio (esterna)

Prenotazioni

ISCRIZIONI APERTE. Per partecipare al corso compila il modulo con i tuoi dati e ricevi via mail le istruzioni per completare l’iscrizione.

    Nome

    Cognome

    La tua email

    Cellulare

    A quale edizione vuoi iscriverti?

    Cliccando su "Invia Dati" autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Dl 30 giugno 2003, n. 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali” e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).

    Per informazioni
    Cellulare +39 334 8419 565
    Email info@sudfood.com

    Ti interessano altri corsi? Dai un’occhiata QUI.