Viaggio nel mondo del Vino

Sud Food è un’Associazione nata in Campania che ogni giorno mette in contatto consumatori e professionisti del Sud Italia con tante altre realtà vicine e meno vicine. Attraverso i Corsi, gli Eventi ed i Tour sul territorio vogliamo trasmettere consapevolezza su ciò che mangiamo e beviamo, partendo dalle eccellenze locali senza tralasciare la conoscenza di quelle nazionali ed internazionali. A tal proposito abbiamo strutturato un corso approfondito composto da 2 livelli per coloro i quali aspirano per lavoro o per passione a diventare Sommelier.

Un percorso che, con la professionalità ed l’approccio semplice che ci contraddistingue, è adatto a tutti coloro che vorrebbero approfondire un argomento tanto vasto ed interessante come il quello del Vino. Altrettanto particolare la nostra attenzione per chi vuole consolidare le proprie attitudini professionali: il Sommelier infatti è una figura sempre più ricercata e specializzata, ed il suo lavoro non è come prima circoscritto alla sola ristorazione ma abbraccia tanti altri settori come quello del turismo enogastronomico e della consulenza aziendale.

Un corso esaustivo ed approfondito formato di 6 incontri in aula più una visita in azienda finale per conoscere e comprendere il mondo della Sommellerie.

Corsi Disponibili

N.b. le date della lezione esterna in Azienda Vitivinicola si concorderanno in aula.

Informazioni

Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 – Napoli
Costo: € 330,00 ( + € 20,00 di iscrizione all’associazione 2020)
Attestato rilasciato: Sommelier 1° livello
Numero persone ammesse: 20 Partecipanti max
Materiale didattico: Il Manuale del Sommelier, Quaderno di Degustazione
Modalità di pagamento: Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito*

*È possibile il versamento di un acconto di € 150 per riservare il posto in aula.

Programma

Il corso sarà gestito da Sommelier ed esperti del settore e seguirà i seguenti argomenti:

1. Viticoltura e Vinificazione

• • Le Forme di allevamento
  • Vinificazione in bianco, rosso e rosato
  • Maturazione, invecchiamento e affinamento
  • 5 vini in degustazione

2. La degustazione del Vino

• • La vista
  • L’olfatto
  • Il gusto-olfatto
  • Esercitazione attraverso l’esclusivo kit aromi
  • 5 vini in degustazione

3. I vini speciali

• • Gli spumanti
  • I vini passiti e muffati
  • I vini fortificati
  • 5 vini in degustazione

4. Leggi e servizio del vino

• • I disciplinari di produzione
  • La piramide della qualità
  • Ad ogni vino il suo terreno
  • 5 vini in degustazione

5. Birra e distillati

• • La produzione della birra
  • I principali stili birrai
  • I distillati da uve e da cereali
  • 3 birre e 2 distillati in degustazione

6. Esame di valutazione

• • Prova scritta con domande V/F, multiple, aperte
  • Prova orale con degustazione di 2 vini alla cieca

Al termine del programma è prevista una visita in azienda vitivinicola per approfondire da vicino i processi di vinificazione e maturazione del vino; a seguire una degustazione dei prodotti iconici dell’azienda.

Prenotazioni

Per regalare o partecipare al prossimo corso compila il modulo con i tuoi dati e ricevi via mail le istruzioni per completare l’iscrizione.

Per informazioni
Cellulare +39 334 8419 565
Email info@sudfood.com