Corso Sommelier Napoli – I livello

Viaggio nel mondo del Vino

Sud Food è un’Associazione nata in Campania che ogni giorno mette in contatto consumatori e professionisti del Sud Italia con tante altre realtà vicine e meno vicine. Attraverso i Corsi, gli Eventi ed i Tour sul territorio vogliamo trasmettere consapevolezza su ciò che mangiamo e beviamo, partendo dalle eccellenze locali senza tralasciare la conoscenza di quelle nazionali ed internazionali. A tal proposito abbiamo strutturato un corso approfondito composto da 3 livelli per coloro i quali aspirano per lavoro o per passione a diventare Sommelier.

Un percorso che, con la professionalità ed l’approccio semplice che ci contraddistingue, è adatto a tutti coloro che vorrebbero approfondire un argomento tanto vasto ed interessante come il quello del Vino. Altrettanto particolare la nostra attenzione per chi vuole consolidare le proprie attitudini professionali: il Sommelier infatti è una figura sempre più ricercata e specializzata, ed il suo lavoro non è come prima circoscritto alla sola ristorazione ma abbraccia tanti altri settori come quello del turismo enogastronomico e della consulenza aziendale.

Un corso esaustivo ed approfondito formato di 6 incontri in aula più una visita in azienda finale per conoscere e comprendere il mondo della Sommellerie.

Corsi Disponibili

Sabato e Domenica – Napoli

Date: Dal 19/09 al 10/10/2020
Orario: 10.00-14.00

Lunedì e Martedì – Napoli

Date: Gennaio 2021
Orario: 18.00-22.00

N.b. le date della lezione esterna in Azienda Vitivinicola si concorderanno in aula.


Informazioni

Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 – Napoli
Costo:
€ 330,00 ( + € 20,00 di iscrizione all’associazione 2020)
Attestato rilasciato:
Sommlier 1° livello
Numero persone ammesse:
20 Partecipanti max
Materiale didattico:
Il Manuale del Sommelier, Quaderno di Degustazione
Modalità di pagamento:
Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito*
Relatori:  Antonio Formicola,  Denza Federica, Luca Petitto, Emilia Costa ed altri ospiti del mondo del Vino.

*È possibile il versamento di un acconto di € 100 per riservere il posto in aula.

Prenotazioni

Programma

Il corso sarà gestito da Sommelier ed esperti del settore e seguirà i seguenti argomenti:

1. Viticoltura e Vinificazione

    • Le Forme di allevamento
    • Vinificazione in bianco, rosso e rosato
    • Maturazione, invecchiamento e affinamento
    • 5 vini in degustazione

2. La degustazione del Vino

    • La vista
    • L’olfatto
    • Il gusto-olfatto
    • Esercitazione attraverso l’esclusivo kit aromi
    • 5 vini in degustazione

3. I vini speciali

    • Gli spumanti
    • I vini passiti e muffati
    • I vini fortificati
    • 5 vini in degustazione

4. Leggi e servizio del vino

    • I disciplinari di produzione
    • La piramide della qualità
    • Ad ogni vino il suo terreno
    • 5 vini in degustazione

5. Birra e distillati

    • La produzione della birra
    • I principali stili birrai
    • I distillati da uve e da cereali
    • 3 birre e 2 distillati in degustazione

6. Esame di valutazione

    • Prova scritta con domande V/F, multiple, aperte
    • Prova orale con degustazione di 2 vini alla cieca

Al termine del programma è prevista una visita in azienda vitivinicola per approfondire da vicino i processi di vinificazione e maturazione del vino; a seguire una degustazione dei prodotti iconici dell’azienda.

Prenotazioni

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