Viaggio nel mondo del Vino
Sud Food è un’Associazione nata in Campania che ogni giorno mette in contatto consumatori e professionisti del Sud Italia con tante altre realtà vicine e meno vicine. Attraverso i Corsi, gli Eventi ed i Tour sul territorio vogliamo trasmettere consapevolezza su ciò che mangiamo e beviamo, partendo dalle eccellenze locali senza tralasciare la conoscenza di quelle nazionali ed internazionali. A tal proposito abbiamo strutturato un corso approfondito composto da 2 livelli per coloro i quali aspirano per lavoro o per passione a diventare Sommelier.
Un percorso che, con la professionalità ed l’approccio semplice che ci contraddistingue, è adatto a tutti coloro che vorrebbero approfondire un argomento tanto vasto ed interessante come il quello del Vino. Altrettanto particolare la nostra attenzione per chi vuole consolidare le proprie attitudini professionali: il Sommelier infatti è una figura sempre più ricercata e specializzata, ed il suo lavoro non è come prima circoscritto alla sola ristorazione ma abbraccia tanti altri settori come quello del turismo enogastronomico e della consulenza aziendale.
Un corso esaustivo ed approfondito formato di 6 incontri in aula più una visita in azienda finale per conoscere e comprendere il mondo della Sommellerie.
Corsi Disponibili
Sabato e Domenica – Napoli
Date: 13-14-20-21-27-28 Feb 2021
Orario: 10.00-14.00
Lunedì e Martedì – Napoli
Date: Marzo 2021
Orario: 18.30-22.30
N.b. le date della lezione esterna in Azienda Vitivinicola si concorderanno in aula.
Informazioni
Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 – Napoli
Costo: € 330,00 ( + € 20,00 di iscrizione all’associazione 2020)
Attestato rilasciato: Sommelier 1° livello
Numero persone ammesse: 20 Partecipanti max
Materiale didattico: Il Manuale del Sommelier, Quaderno di Degustazione
Modalità di pagamento: Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito*
*È possibile il versamento di un acconto di € 150 per riservare il posto in aula.
Prenotazioni
Programma
Il corso sarà gestito da Sommelier ed esperti del settore e seguirà i seguenti argomenti:
1. Viticoltura e Vinificazione
- Le Forme di allevamento
- Vinificazione in bianco, rosso e rosato
- Maturazione, invecchiamento e affinamento
- 5 vini in degustazione
2. La degustazione del Vino
- La vista
- L’olfatto
- Il gusto-olfatto
- Esercitazione attraverso l’esclusivo kit aromi
- 5 vini in degustazione
3. I vini speciali
- Gli spumanti
- I vini passiti e muffati
- I vini fortificati
- 5 vini in degustazione
4. Leggi e servizio del vino
- I disciplinari di produzione
- La piramide della qualità
- Ad ogni vino il suo terreno
- 5 vini in degustazione
5. Birra e distillati
- La produzione della birra
- I principali stili birrai
- I distillati da uve e da cereali
- 3 birre e 2 distillati in degustazione
6. Esame di valutazione
- Prova scritta con domande V/F, multiple, aperte
- Prova orale con degustazione di 2 vini alla cieca
Al termine del programma è prevista una visita in azienda vitivinicola per approfondire da vicino i processi di vinificazione e maturazione del vino; a seguire una degustazione dei prodotti iconici dell’azienda.
Prenotazioni
Per regalare o partecipare al prossimo corso compila il modulo con i tuoi dati e ricevi via mail le istruzioni per completare l’iscrizione.
Per informazioni
Cellulare +39 334 8419 565
Email info@sudfood.com