Corso di Avvicinamento alla Birra

Tecniche di degustazione ed abbinamento

L’Associazione Sud Food intende valorizzare e promuovere il patrimonio enogastronomico dell’Italia partendo proprio dal Sud, difendendo l’equilibrio del mercato locale con supporto ai consumatori ed ai produttori.

Il nostro Corso di Avvicinamento alla Birra nasce proprio per questo: informare e rendere consapevoli principianti ed amatori, che vorrebbero conoscere meglio ciò che hanno nel bicchiere. Un viaggio affascinante alla scoperta delle tecniche di produzione, delle tipologie commerciali ed artigianali, dei produttori locali e delle abbazie più rinomate.

Un corso pratico e essenziale che si propone di introdurre al mondo della Birra fornendo gli strumenti giusti per comprendere consapevolmente un prodotto così speciale.

Al ristorante, a casa con gli amici, ad un evento, non restare senza parole davanti a un bicchiere di birra!

Informazioni

Quando? Date disponibili a breve…

Dove? Hotel Piazza Bellini, via Santa Maria di Costantinopoli n° 101 – 80131 Napoli

Costo: € 130,00 ( + € 10,00 di iscrizione all’associazione 2019)

Il corso è composto di 5 incontri, di cui 4 lezioni teorico pratiche con 3 birre in degustazione ad ogni appuntamento, ed 1 visita esterna in un microbirrificio. Per i pantecipanti al corso sono comprese nel prezzo il materiale didattico ed un attestato di partecipazione finale.

Il corso è a numero chiuso per un massimo di 25 partecipanti.

Prenotazioni

Programma

Il corso sarà gestito da docenti Sommelier e professionisti del settore e seguirà i seguenti argomenti:

1° lezione: “Storia e materie prime”

  • Dai Sumeri ai giorni nostri
  • Alta fermentazione e bassa fermentazione
  • Le materie prime: acqua, lievito, malto, luppolo
    Parte Pratica:
  • La vista: il primo approccio con il bicchiere
  • 3 birre in degustazione

2° lezione: “La produzione della birra”

  • Dal malto alla bottiglia
  • Le birre doppio malto
  • La birra in Italia
  • Parte Pratica:
  • L’olfatto: da cosa dipendono i profumi di un vino
  • 3 birre in degustazione

3° lezione: “Gli Stili e il servizio”

  • I principali stili nel Mondo: Inghilterra e USA, Belgio, Germania
  • l servizio della birra: i bicchieri, le temperature, la spillatura
  • Parte Pratica:
  • Il gusto-olfatto: sensazioni tattili e sensazioni gustative
  • 3 birre in degustazione

4° lezione: “L’abbinamento cibo-birra”

  • Il cibo e la stagionalità dei prodotti
  • L’equilibrio in un piatto: come si distribuiscono i sapori
    Parte Pratica:
  • 3 birre in abbinamento a 3 prodotti e/o preparazioni

5° lezione: Visita in microbirrificio (esterna)

Prenotazioni

ISCRIZIONI APERTE. Per partecipare compila il modulo con i tuoi dati e ricevi le istruzioni per l’iscrizione.

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Per informazioni
Cellulare +39 334 8419 565
Email info@sudfood.com