Corso di Avvicinamento al Vino 1° Livello Napoli

Tecniche di degustazione ed abbinamento

Con il Corso di Avvicinamento al Vino Associazione Sud Food, si propone di istruire i principianti e gli appassionati che vogliono entrare in questo fantastico mondo in punta di piedi. Con questo corso potrai apprendere le tecniche per una corretta degustazione di un vino, le basi di viticoltura ed enologia, le principali tipologie ed i loro metodi di produzione.

Il Corso di Avvicinamento al Vino è un corso pratico, essenziale ed è strutturato su due livelli: il 1° livello è dedicato alla pratica con la degustazione, il 2° Livello indispensabile per approfondire i territori e le regioni chiave dell’Italia del Vino. Oltre 30 vini in degustazione nei due livelli scelti apposta per la didattica. Parleremo di viticoltura, vini speciali, servizio e conservazione del Vino. Inoltre i nostri docenti spiegheranno quali sono i trucchi per scegliere un buon vino da portare a casa o da ordinare al ristorante. Un viaggio appassionante per comprendere un argomento tanto ampio e complesso, spiegato con una didattica equilibrata, professionale ma senza perdere quella leggerezza che ci fa tanto amare il vino e la buona tavola.

Non restare più senza parole davanti ad un calice di Vino, diventa degustatore con Sud Food!


Corso di Avvicinamento al Vino

Edizioni Disponibili

28° Edizione Napoli – Lunedì

Date: 10-17-24-31 Maggio 2021
Orario: 20.00-22.00

27° Edizione Napoli – Martedì

Date: 6-13-20-27 Aprile 2021
Orario: 20.00-22.00

26° Edizione Napoli – Lunedì

Date: 8-15-22-29 Marzo 2021
Orario: 20.00-22.00
SOLD OUT

25° Edizione Napoli – Martedì

Date: 9-16-23-30 Mar 2021
Orario: 20.00-22.00
SOLD OUT

N.b. le date della lezione esterna in Azienda Vitivinicola si concorderanno in aula.


Informazioni

Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 – Napoli
Costo 1° Livello: € 130 ( + € 20,00 di iscrizione all’associazione 2021)
Costo 1° + 2° Livello: € 320 € 280 (valido se acquistati insieme)
Attestato rilasciato: Degustatore 1° livello
Numero persone ammesse: 20 Partecipanti max
Materiale didattico: Dispense, Quaderno di degustazione
Modalità di pagamento: Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito

Programma

1° lezione: “Dalla terra al vino”

  • La vigna: forme di allevamento e propagazione
  • La vinificazione in bianco, rosso, rosato
  • Invecchiamento ed affinamento: l’evoluzione di un vino
    Parte Pratica:
  • La vista: il primo approccio con il bicchiere
  • 3 vini in degustazione

2° lezione: “Le vinificazioni speciali”

  • Gli Spumanti: Metodo Champenoise e Charmat
  • I vini Passiti ed i muffati
  • I vini fortificati o Liquorosi
    Parte Pratica:
  • L’olfatto: da cosa dipendono i profumi di un vino
  • 3 vini in degustazione

3° lezione: “Le leggi ed il servizio del Vino”

  • Denominazioni: la legislatura del vino in Italia
  • Il servizio a tavola: i bicchieri, la successione, le temperature
  • Apertura di un vino fermo ed un vino spumante
  • La gestione della propria cantina
  • Parte Pratica:
  • Il gusto-olfatto: sensazioni tattili e sensazioni gustative
  • 3 vini in degustazione

4° lezione: “L’abbinamento cibo-vino”

    • Il cibo e la stagionalità dei prodotti
    • L’equilibrio in un piatto: come si distribuiscono i sapori
      Parte Pratica:
    • 3 vini in abbianamento a 3 prodotti e/o preparazioni

5° lezione: Visita in azienda vitivinicola (esterna)

Prenotazioni

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    Per informazioni
    Cellulare +39 334 8419 565
    Email info@sudfood.com

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