Avvicinamento al Vino

Corso di
avvicimento al Vino

Tecniche di degustazione ed abbinamento

 

Quando? 07- 28 Novembre 2017 ( Il Martedì sera dalle 20.00 alle 22.00)

Dove? Caffè Port’Alba – Napoli (nei pressi di piazza Bellini)

Sud Food ha come obiettivo la diffusione di conoscenza e consapevolezza su ciò che mangiamo e beviamo. Il nostro corso di avvicinamento al vino, ideato in collaborazione con l’associazione culturale L’ Anguilla, nasce proprio per questo: informare e rendere consapevoli quelle persone che sono già dei bevitori appassionati, ma vorrebbero conoscere meglio quello che hanno nel bicchiere, imparandolo a descrivere nel modo più corretto.

Un corso pratico ed essenziale che in 4 lezioni si propone di introdurre al mondo del vino fornendo gli strumenti giusti per comprendere consapevolmente un prodotto così speciale.
Al ristorante, a casa con gli amici, a un evento, non restare senza parole davanti a un bicchiere di vino, ma fai restare gli altri senza parole!

Informazioni
Il corso è composto di 4 lezioni teorico pratiche con degustazione di 3 vini a serata, più una visita in cantina finale.
Il corso è a numero chiuso per un massimo di 25 persone (il corso partirà se raggiunto il numero minimo di 15 partecipanti).

Costo: € 120,00 ( + € 10,00 di iscrizione all’associazione)

Programma
Il corso sarà gestito da due sommelier professionisti e seguirà i seguenti argomenti:

1° lezione, 7 novembre: “Dalla terra al vino”

  • Il terroir: il microclima, il terreno, l’intervento dell’uomo
  • La vigna e l’uva: agricoltura convenzionale, biologica, biodinamica
  • La vinificazione: cosa accade in cantina
  • Maturazione e invecchiamento: l’evoluzione di un vino
  • Vini convenzionali, vini bio, vini naturali, vini senza solfiti, vini vegani
    Parte Pratica:
  • L’esame visivo
  • Tre vini in degustazione

2° lezione 14 novembre: “Il servizio del sommelier”

  • I bicchieri: quale è meglio usare a seconda del vino
  • La bottiglia: apertura e servizio a tavola
  • Gli strumenti del sommelier: termometro, glacette, decanter …
  • Vini speciali: spumanti, passiti e liquorosi
  • La scheda: come descrivere le sensazioni con la giusta terminologia
    Parte Pratica:
  • L’esame olfattivo
  • Tre vini in degustazione

3° lezione, 21 novembre: “Classificazione dei vini in Italia e in Europa”

  • L’etichetta: come leggerla correttamente
  • Denominazioni: la legislatura del vino in Italia
  • Vini stranieri: i prodotti principali in Europa
    Parte Pratica:
  • L’esame gustativo
  • Tre vini in degustazione

4° lezione 28 novembre: “Il cibo e l’abbinamento con il vino”

  • Il cibo e la stagionalità dei prodotti: carne, pesce, verdure e il loro consumo responsabile
  • La freschezza dei cibi: come riconoscere un prodotto fresco e di qualità
  • La corretta alimentazione: come si distribuiscono i valori nella dieta mediterranea
  • L’equilibrio in un piatto: come si distribuiscono i sapori
    Parte Pratica:
  • L’abbinamento cibo-vino
  • Tre vini in degustazione

5° lezione Visita in Cantina

Per info e prenotazioni
Cellulare +39 334 841 9565
Email [email protected]

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