Corso di Avvicinamento al Vino 1° Livello Napoli

Tecniche di degustazione ed abbinamento

Associazione Sud Food ha come obiettivo la diffusione di conoscenza e consapevolezza su ciò che mangiamo e beviamo, il nostro Corso di Avvicinamento al Vino nasce proprio per questo: informare e rendere consapevoli principianti e bevitori appassionati, che vorrebbero conoscere meglio quello che hanno nel bicchiere, imparandolo a degustare ed abbinare nel modo più corretto.

L’Avvicinamento al Vino è un corso pratico ed essenziale che si propone di introdurre al mondo del vino fornendo gli strumenti giusti per comprendere consapevolmente un prodotto così speciale.

Al ristorante, a casa con gli amici, ad un evento, non restare senza parole davanti a un bicchiere di vino!


Corsi Disponibili

24° Edizione Napoli – Lunedì

Date: 19-26-Ottobre e 2-9 Novembre 2020
Orario: 20.00-22.00
SOLD OUT

25° Edizione Napoli – Martedì

Date: 10-17-24 Nov e 1 Dic 2020
Orario: 20.00-22.00

N.b. le date della lezione esterna in Azienda Vitivinicola si concorderanno in aula.


Informazioni

Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 – Napoli
Costo: € 120,00 ( + € 20,00 di iscrizione all’associazione 2020)
Attestato rilasciato: Degustatore 1° livello
Numero persone ammesse: 20 Partecipanti max
Materiale didattico: Dispense, Quaderno di degustazione
Modalità di pagamento: Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito


Programma

1° lezione: “Dalla terra al vino”

  • La vigna: forme di allevamento e propagazione
  • La vinificazione in bianco, rosso, rosato
  • Invecchiamento ed affinamento: l’evoluzione di un vino
    Parte Pratica:
  • La vista: il primo approccio con il bicchiere
  • 3 vini in degustazione

2° lezione: “Le vinificazioni speciali”

  • Gli Spumanti: Metodo Champenoise e Charmat
  • I vini Passiti ed i muffati
  • I vini fortificati o Liquorosi
    Parte Pratica:
  • L’olfatto: da cosa dipendono i profumi di un vino
  • 3 vini in degustazione

3° lezione: “Le leggi ed il servizio del Vino”

  • Denominazioni: la legislatura del vino in Italia
  • Il servizio a tavola: i bicchieri, la successione, le temperature
  • Apertura di un vino fermo ed un vino spumante
  • La gestione della propria cantina
  • Parte Pratica:
  • Il gusto-olfatto: sensazioni tattili e sensazioni gustative
  • 3 vini in degustazione

4° lezione: “L’abbinamento cibo-vino”

    • Il cibo e la stagionalità dei prodotti
    • L’equilibrio in un piatto: come si distribuiscono i sapori
      Parte Pratica:
    • 3 vini in abbianamento a 3 prodotti e/o preparazioni

5° lezione: Visita in azienda vitivinicola (esterna)

Prenotazioni

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    Cellulare +39 334 8419 565
    Email info@sudfood.com

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