Polpette vegane con ceci e melanzane. La ricetta che ti sorprenderà

Le polpette sono uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica partenopea, anche per gli stimatori della cucina vegana esistono diverse varianti, ecco quella con ceci e melanzane, veloce da preparare. Indicate per un aperitivo sfizioso o come secondo piatto alternativo. INGREDIENTI 240 g di ceci lessati 1 melanzana 1 carota 1 spicchio d’aglio Basilico q.b. Sale…

Chiacchiere di Carnevale. La ricetta tradizionale

È sicuramente il dolce tipico del Carnevale, quello più conosciuto e preparato durante questa festività. Le chiacchiere sono conosciute in tutto il territorio italiano da Nord a Sud. Vari i nomi attribuiti a questo tipico dolce: Frappe nel Lazio, Bugie in Piemonte e Crostoli in Veneto. La ricetta in base alla regione subisce qualche variazione, ma…

Sciurilli – Fiori di zucca ripieni

Pizzelle di Sciurilli – Campania Ricetta easy (in napoletano sciuè sciuè) dalla cucina campana i fiori di zucca restano una prelibatezza dello street food locale, croccanti fuori e dal ripieno morbido e filante. Per assaggiare i sciurilli il periodo migliore è quello che va da maggio a settembre, preferendo i fiori maschi più grandi e…

Polpetti alla Luciana

Polpetti “alla Luciana” – Campania Il polpo alla Luciana è un piatto gustosissimo della cucina napoletana, il cui nome deriva da un quartiere di Napoli, Santa Lucia, un borgo che ancora oggi in parte è abitato dai marinai specializzati nella pesca al polpo e per poi cucinavarlo in maniera molto semplice e invitante. Secondo la…

Involtini di Pesce Spada Calabresi

Involtini di Pesce Spada – Calabria In Calabria, così come in Sicilia, il pesce spada rappresenta una materia prima di largo consumo e – proprio per questo motivo – entrambe le cucine regionali sono ricche di piatti tipici in cui è previsto l’impiego di quest’ottimo pesce. Non a caso, questa è una delle ricette di…

“Struffoli” Cucina borbonica

Introduzione I Borbone amavano la buona cucina e il buon vino. Ed i gastronomi a servizio della corte in quegli splendidi anni scrissero diversi manuali con centinaia di ricette, grazie anche alle influenze di varie scuole culinarie. Alcune di esse sono ancora parte integrante della cucina tradizionale del Sud Italia. Oggi Sud Food vi propone…