Danilo Cortellini, lo Chef italiano che cucina per i grandi della Terra

Gli italiani sono un popolo di buongustai, ma anche dei grandi cuochi. Sono tanti gli Chef che spopolano in tv e nelle pubblicità, come sono tanti i professionisti dell’arte culinaria di origini italiane che lavorano in tutto il mondo presso le grandi istituzioni. Quella che vi raccontiamo è la storia di Danilo Cortellini giovane Chef…

Il Pastificio di Martino, una storia di successo partita da Gragnano

Gragnano, cittadina campana situata tra i Monti Lattari e Castellamare di Stabia. Famosa per la sua lunga tradizione nell’ambito della produzione di pasta, la città ospita alcuni tra i più importanti pastifici. La pasta di Gragnano, occupa un posto importante anche nell’ambito dell’export, in quanto è ormai conosciuta e apprezzata in tutto il mondo e…

Caffè Passalacqua, storia del brand napoletano

Ci sono storie di famiglia che affascinano e che sono esempio di eccellenza italiana o meglio napoletana nel mondo. Storie che vanno raccontate, perchè esempio di imprenditorialità da tramandare alle generazioni future. Storie come quella dell’azienda Passalacqua, storico brand napoletano di caffè. Presso lo stabilimento della S. Passalacqua una magnolia, un roseto che si arrampica…

Chiacchiere di Carnevale. La ricetta tradizionale

È sicuramente il dolce tipico del Carnevale, quello più conosciuto e preparato durante questa festività. Le chiacchiere sono conosciute in tutto il territorio italiano da Nord a Sud. Vari i nomi attribuiti a questo tipico dolce: Frappe nel Lazio, Bugie in Piemonte e Crostoli in Veneto. La ricetta in base alla regione subisce qualche variazione, ma…

I borbone e la cucina

Introduzione Forse non tutti sanno che gran parte delle ricette tradizionali e popolari del Sud Italia si deve ai Borbone, che per più di un secolo portarono in tavola molte innovazioni, nonchè a corte una sfilza di letterati  e gastronomi. Infatti proprio Ferdinando I, grande appasionato di cibo e vino, era ghiotto di maccheroni (gli…

Aglianico on the road

Aglianico on the road Il viaggio di un vino senza età Tutti sicuramente conoscerete l’aglianico, vitigno tipicamente meridionale che trova il suo habitat d’elezione in alcune regioni come Campania, Basilicata Molise e Puglia. Andando indietro nel tempo la sua storia risale probabilmente ai Greci che introdussero questa uva intorno al VII secolo a.C. e che…