Vitigni Minori, Campania

Vitigni Minori I “meno conosciuti” vitigni Campani Si fa presto a dire Greco, Aglianico, Fiano! I vitigni minori grazie ad alcuni viticoltori con la “fissa” per il territorio e la riscoperta dei vitigni autoctoni ritornano in auge spesso con risultati pari ai fratelli maggiori. E voi ne conoscevate già qualcuno?   Fenile Non abbiamo dati…

Il Piedirosso: un vitigno da domare

Il Piedirosso Breve storia e caratteristiche Il Piedirosso è un vitigno molto antico, infatti le prime tracce si fanno risalire all’epoca romana, età in cui venne citato per la prima volta da Plinio il Vecchio come ‘Colombina’. Deve il suo nome al colore rosso che acquista il rachide con la maturazione dell’uva, questo ricorda appunto…

Verdicchio Socci

Una nuova VENDEMMIA…una nuova AVVENTURA!   Le Marche sono il Verdicchio dei Castelli di Jesi, e questa famiglia dalla infinita passione per la tradizione lo sa molto bene…Montedeserto è una collina nel comune di Castelplanio a 350 metri s.l.m., proprio nel cuore della regione. Il terreno di tipo argilloso-calcareo sa donare alla vite giusto nutrimento…

Firriato Winery

Firriato Winery e la sfida del vino biologico di Sicilia Siamo nell’agro di Trapani dove la tradizione enologica accompagna queste terre da oltre un millenio. Firriato, azienda nata agli inizi degli anni ottanta per mano di Salvatore e Vinzia di Gaetano con l’obbiettivo di restituire a queste terre un vino di qualità superiore. Oltre 4…

Aglianico on the road

Dal Vulture a Taurasi Il viaggio di un vino senza età Tutti sicuramente conoscerete l’aglianico, vitigno tipicamente meridionale che trova il suo habitat d’elezione in alcune regioni come Campania, Basilicata Molise e Puglia. Andando indietro nel tempo la sua storia risale probabilmente ai Greci che introdussero questa uva intorno al VII secolo a.C. e che…

Pesce buono e consapevole

Pesce: conoscerlo per rispettare il mare e la nostra salute Animali vertebrati che vivono nell’acqua, i pesci svolgono un ruolo importante nell’alimentazione umana, in particolare per le popolazioni costiere anche se il numero di moltissime specie si è ridotto drasticamente a causa di diversi fattori: inquinamento e sviluppo delle tecniche ittiche. Queste tecniche, in particolare…

Olio di Oliva e la sua degustazione

Olio di Oliva : come riconoscerne le qualità Sempre più spesso negli ultimi tempi l’olio di oliva è al centro di grandi discussioni, ma come riconoscere le sue qualità e degustarlo correttamente? Suggestioni Culinarie vi darà qualche info che vi aiuterà a valutarlo al meglio. Premesso che per olio di oliva si intende il prodotto…

Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico Il Caciocavallo Podolico è un formaggio originario dell’Asia Maggiore, oggi principalmente prodotto in alcune regioni dell’Italia del Sud, quali Puglia, Campania e Basilicata. Bisognosi di ampi spazi per muoversi, questi animali sono recalcitranti alla stalla e vivono quasi esclusivamente allo stato brado. Il foraggio verde dei pascoli, le erbe aromatiche e i mille…