Il mondo della pizza è vario, se dovessi paragonarlo a qualcosa, lo paragonerei ad un grande mare, dove vivono insieme grandi e piccoli pesci. Ed è in questo mare che trovi pesci rari che seppur giovanissimi riescono a portare avanti i loro sogni e soprattutto a realizzarli nel momento in cui le acque sono più…
Categoria: Archivio
Caterina Ceraudo, la chef calabrese che stupisce i clienti con lo spaghetto, pomodoro e frutti di mare, servito freddo
C’è una Calabria che riparte e lo fa grazie a giovani chef come Caterina Ceraudo del ristorante Dattilo in provincia di Crotone. Una chef che accoglie i clienti nel suo “Agriturismo”, che poi in realtà è un locale elegante e con una cucina gourmet. “Ma il nostro è un agriturismo dove produciamo il nostro olio, il vino…
Dal 2021 più tutele in Cina per le Igp europee. Anche 26 prodotti italiani
Grandi passi in avanti nell’accordo con la Cina per il riconoscimento e la tutela di 100 prodotti alimentari europei, che porterà vantaggi commerciali anche per l’Italia. Tra i 100 prodotti da tutelare anche 26 eccellenze gastronomiche italiane. L’accordo siglato nel novembre scorso dall’Ue, finalmente ha ottenuto la firma del documento che prevede il mutuo riconoscimento…
Agricoltura biologica: 40 milioni in arrivo dall’Europa per aumentare la produzione
L’Europa accelera sullo sviluppo dell’agricoltura biologica, e punta a ridurre l’uso della chimica in agricoltura. Incentivare ulteriormente la domanda di prodotti biologici, già da anni in forte crescita, preservando al tempo stesso la fiducia dei consumatori; incoraggiare l’aumento delle superfici destinate alla produzione biologica e rafforzare il ruolo del settore nella lotta contro i cambiamenti…
Le alici in tortiera alla napoletana, un piatto leggero e buonissimo
Il pesce azzurro è un ingrediente non solo poco costoso, ma anche ricco di nutrienti nobili e indispensabili per la salute dell’organismo. Le alici in tortiera, o meglio, alici in tortiera alla napoletana, perché di ricetta napoletana si tratta. E questa volta molto leggera oltre che buonissima. Non rientra dunque nel novero delle alici fritte…
Trighetto del pastificio “La Molisana” premiato al Food Awards 2020. Azienda di Campobasso che parla un po’ napoletano
CAMPOBASSO – Il formato di pasta “Trighetto” del pastificio “La Molisana” di Campobasso premiato a Parma ai “Food Awards 2020” come miglior packaging. Lo spaghetto triangolare ha vinto l’ambito premio nella categoria Pasta e Riso. Sei in tutto i settori presi in considerazione: salumi, formaggi, carni, pasta/riso, dolci e salati. “Soddisfatti di questo bel riconoscimento…